说文解字豆说文解字脂

导读zhī【名称来源】我之前讲到“旨”字，“口”上面一个“人”，指“用嘴安排别人去干活”。类似的字我们也能联想到“指挥”“手指”的“指”字。在新石器时代，还没有....zhī

【名称来源】

我之前讲到“旨”字，“口”上面一个“人”，指“用嘴安排别人去干活”。

类似的字我们也能联想到“指挥”“手指”的“指”字。在新石器时代，还没有发展出非常精细的手工艺水平，人们的手指大多数时候是用来干粗活，而不是做精细的工作。可见，“手指”是用来指挥方向、比划的，实际上是在传达自己的思想意志。

和“旨”有关的还有一个字，那就是“脂肪”的“脂”。你或许会感到奇怪：既然都含有“旨”的部分，那这个几乎只表示“脂肪”之意的字，难道也暗含着“安排”“命令”的意思吗？

【字形演变】

【本义】烤肉

按照简体字的“月”与“旨”来理解的话，这个字就错得特别离谱了。大家看一下“脂”字的古文（

）：

左边的“月”可以理解为一块肉（

），右半部分是一个炉子（

）：底下是火（

），覆盖在火苗上的部分是架子（

），架子上放着一盏食器（

）。

整体看来，就是一个烧着火的炉子，与一块肥美的肉。

因为展现的是烤肉的场景，所以左半部分的“月”正表示了这块肉，这是可以理解的，但右边的“旨”又该如何解释呢？“脂肪”和“指示”“旨意”是没有联系的，这说明右边的“旨”字，实际上是一个错字——而正确的字，应该是“炙”。

这是什么意思呢？联想一下场景，我们去吃烤肉的时候，烤盘上的肉会发出“滋滋滋”的响声，这是因为肉上附着着一层油脂，油脂融化、粘在烤盘上，就会发出这种声响。这说明，肉和“脂肪”是密不可分的。

这个“炙烤”“炙手可热”的“炙”字，正好表示着用火烤肉、烤出油来就成了“脂”，从读音上看，“炙”字也正好作了“脂”字的音旁，指示着“脂”的读音。