鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）

<span class="answer">导读</span>导语：冬季，不吃这肉有点亏！比猪肉便宜，比牛肉营养，常吃增加抵抗力！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小雪过后，北方就开始慢慢进入寒冬，这....<p>导语：冬季，不吃这肉有点亏！比猪肉便宜，比牛肉营养，常吃增加抵抗力！</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d79360f83a4c43f3bcc7f3cd349446cb.jpg"/></p><p>大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小雪过后，北方就开始慢慢进入寒冬，这时不仅要穿上厚厚的羽绒服御寒，还要增加体内所需的蛋白质，这样才能让人体及时地增加温度，提高自身的热量。冬天除了要多吃萝卜白菜，还要适当地吃一些肉食补充蛋白质，像牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，都很适合冷天吃。最近我家经常吃鸭肉，价格比猪肉便宜，才16元一斤，而且比牛肉更营养。鸭肉富含丰富的蛋白质，维生素、钙等营养元素，冬天气候干燥，经常吃点鸭肉对身体是有好处的，吃多了还不容易发胖，是一种高蛋白低脂肪的美食。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(2)" src="/static/upload/image/20231217/07b758af3a334cdfb00ebe25e0055b51.jpg"/></p><p>去菜市场花48块钱买了一只鸭子，都是现杀现卖的，肉质非常新鲜，给家人炖了一锅鸭子肉，鲜香味美，一口咬下去满嘴香喷喷，全家人吃了个精光。下面小编就和大家分享下鸭子的美味做法，一起来看看吧。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2aaafda25bc84e768cdc079814904950.jpg"/></p><p>【炖鸭肉】 所准备的食材有：鸭子一只、500毫升啤酒、面粉、料酒、八角、香叶、桂皮、小米辣、青椒、大葱、姜、黄豆酱、大蒜、生抽、老抽</p><p>【具体做法】1、很多人在炖鸭肉的时候习惯先焯水，其实鸭子是不需要焯水的，这样做，炖出来的鸭肉不柴不硬也没有腥味。首先把买回来的鸭肉处理干净，放入大盆内，加适量面粉和料酒，使劲地抓拌一下，然后加入清水多洗几遍，去除里面的杂质和血水，捞出控干水分即可。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a81308ef8c5446a8b86ac4a76f57f207.jpg"/></p><p>2、锅内不需要放油，倒入鸭肉，把鸭肉内的水分炒干，这是好吃又不腥的关键。另起锅烧油，把所有调料都放入，大火爆炒出香味，接着加3勺黄豆酱继续翻炒、1勺老抽、2勺生抽，再把炒干水分的鸭肉倒入，不停地翻炒几下，最后倒入500毫升啤酒、适量的温水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖2个小时，鸭肉比较筋道，需要炖的时间长一些。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4c7ad351c6eb42b290800328cf50aeda.jpg"/></p><p>3、炖2个小时后，加入适量的盐，翻拌一下，再放入适量的青椒段，继续炖15分钟，辣椒断生即可关火盛出。香喷喷的啤酒鸭就做好了，软烂入味又好吃，这样炖出来的鸭肉一点都不柴也不腥，家庭版的炖鸭肉，做法简单，上桌后，全家老少都爱吃。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(6)" src="/static/upload/image/20231217/04bdad6c4b2540c1b1e358dbc7334ee3.jpg"/></p><p>如果想吃炒鸭肉的话，和上面的步骤一样，同样的做法把鸭肉炖熟后盛出来。另起锅烧油，油热后放入八角、香油、大葱、大蒜、姜丝炒香，再放入1勺黄豆酱继续翻炒，炒出酱香味。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(7)" src="/static/upload/image/20231217/496648fe607d48c59fafd58ef026721e.jpg"/></p><p>最后把炖熟的鸭肉倒入锅内，大火炒10分钟左右，炒至鸭肉上色，完全吸收酱香的味道，再放入一些青椒段，炒至青椒断生，出锅前撒入少许的葱花，即可关火盛出。（因为鸭肉已经炖熟，不需要炒太长时间。）</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a90b59b9ac9e492aaeeed941249fd2b5.jpg"/></p><p><strong>烹饪小贴士</strong>：鸭肉不需要焯水，在清洗的过程中用生粉或面粉都可以，再加入料酒去腥，这样炖出来的鸭肉不柴也不腥，软烂入味超好吃。</p><p><img alt="鸭肉 软（遇到鸭肉别手软）(9)" src="/static/upload/image/20231217/885dc44f24d94f49ab21bf27d47a1f67.jpg"/></p><p>寒冷的冬天，炖上一锅鸭肉，驱寒又解馋，大家喜欢吃鸭肉吗？您还知道鸭肉哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！