秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）

<span class="answer">导读</span>俗话说“白露过秋分，农事忙纷纷”，白露一过，我们即将迎来下一个节气——秋分，农民们也到了忙碌的季节，各种农作物在此时成熟。　　秋分的到来，也就意味着秋季已经....<p>　　俗话说“白露过秋分，农事忙纷纷”，白露一过，我们即将迎来下一个节气——秋分，农民们也到了忙碌的季节，各种农作物在此时成熟。</p><p>　　秋分的到来，也就意味着秋季已经过去了一半，可想而知气温也会降低很多，这时候需要注意添衣，饮食上也需要注意。</p><p>　　那秋分这天，你们当地都会吃什么美食呢?今天我跟您分享一下秋分吃的传统食物，一起来看看都有哪些吧!</p><p><strong>　一、汤圆 【推荐做法：黑芝麻汤圆】</strong></p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c512dff481b64aa4bff80869db3d237a.jpg"/></p><p>　　所需食材：花生米，黑芝麻，猪油，白糖，糯米粉，热水。</p><p>　　菜谱做法：</p><p>　　1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理机打成碎末，越细腻，这样汤圆吃起来口感才好。</p><p>　　2、把黑芝麻馅料搓成丸子，加糖和融化的猪油搅拌均匀，调匀后，搓成一粒一粒的小球。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc50b32ecae1441995f4a7f1216e5b07.jpg"/></p><p>　　3、糯米粉加热水调成面团，如果你像我一样做成琉璃色的汤圆皮的话，只需要加点蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。</p><p>　　4、将揉好的面团分成小剂子，取一块剂子放入手中搓圆，按扁，包入芝麻花生馅儿，封口。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e29ff6963d954158bbca76a0d6319b82.jpg"/></p><p>　　5、锅内烧热水，水开后放入汤圆煮制，煮到汤圆漂浮起来就是熟了，出锅。</p><p>　　秋分的时候，客家农村都会做一些汤圆，用竹叉扦置田边，防止鸟类破坏庄稼。这道黑芝麻汤圆吃起来皮薄馅大，香味特别的浓郁，非常好吃。</p><p><strong>　二、芋头 【推荐做法：葱油芋头】</strong></p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cb6c70a63e0a4bd3a720590477e9bd31.jpg"/></p><p>　　所需食材：芋头，小葱，盐，油。</p><p>　　菜谱做法：</p><p>　　1、芋头削去外皮，清洗干净后切成小块。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c24e23cb164441a398df6cbf8f5e4aff.jpg"/></p><p>　　2、切好的芋头用盐拌一拌，上锅蒸制。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(6)" src="/static/upload/image/20231217/39a6bbb945e344f28d11b2854050d15a.jpg"/></p><p>　　3、蒸到芋头用筷子能够轻松扎透，出锅，撒上小葱末，淋上一勺热油就做好啦!</p><p>　　在秋分时候，就是该收获芋头的时候，所以在秋分这天来一盘芋头再合适不过。葱油芋头的做法简单又好学，吃起来咸香粉糯，希望大家好运连连。</p><p><strong>三、大闸蟹 【推荐做法：盐焗大闸蟹】</strong></p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18f79281991b476791f16b6d205285c7.jpg"/></p><p>　　所需食材：大闸蟹，粗粒盐，花椒。</p><p>　　菜谱做法：</p><p>　　1、大闸蟹需要先用刷子刷洗一下，为了保证它不到处乱爬，最好用绳子扎紧实了。</p><p>　　2、粗粒盐和花椒粒倒入锅内，炒热后盛出来一半，把螃蟹放入盐巴上，将盛出来的盐再覆盖在螃蟹上面，盖上锅盖小火焗10分钟。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(8)" src="/static/upload/image/20231217/89d9f3bf628c47c9ad2ec837ba1bd6df.jpg"/></p><p>　　3、焗好后抖掉上面的盐巴就可以吃了。</p><p>　　“秋风起，蟹脚痒”，秋分的时候天气也凉了，正是蟹膏肥美的季节，这时候的大闸蟹格外好吃，尤其是江浙一带的人，在这天会吃上几只大闸蟹。</p><p><strong>　四、田螺 【推荐做法：田螺酿肉】</strong></p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5187eb1ac1254b7cb90a565962cd6f5e.jpg"/></p><p>　　所需食材：田螺，猪肉，小葱，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉，油。</p><p>　　菜谱做法：</p><p>　　1、猪肉剁成肉泥，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、生姜末、小葱末搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(10)" src="/static/upload/image/20231217/573cc480cb4f456fb09f4adc139cca9b.jpg"/></p><p>　　2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分钟，煮好后捞出，取出螺头，用盐搓洗掉螺头肉黏液，用水冲洗干净，切成碎末加入到肉泥当中，搅拌均匀。</p><p>　　3、将调好味道的肉馅塞入到田螺里面，放入油锅中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入适量的生抽、盐、糖、醋调味，加少量清水煮制。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3a7b3b133166498cbcc3e40d6fed732f.jpg"/></p><p>　　4、煮到锅内的汤汁浓稠，撒上小葱末即可出锅。</p><p>　　广东有许多地方的人在秋分当天会吃田螺，这个季节的田螺肉特别的肥美，用它酿肉，吃起来更鲜更香。</p><p><strong>　　五、鸡蛋 【推荐做法：盐焗鸡蛋】</strong></p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f9a53e2e5e4046e7825a758073a41bc7.jpg"/></p><p>　　所需食材：鸡蛋，盐，苏打水，白醋。</p><p>　　菜谱做法：</p><p>　　1、鸡蛋先用苏打水浸泡起来，往苏打水里面加一点白醋，浸泡五分钟，泡好以后把鸡蛋表壳搓洗干净。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8bd23de365584e408530bc5da18f907b.jpg"/></p><p>　　2、鸡蛋放入电饭锅里面，加2勺盐和小半碗水，盖上锅盖按煮饭键煮制，煮好以后再焖半小时就可以了。</p><p><img alt="秋分的最具时令特点的家常菜（白露过后到秋分）(14)" src="/static/upload/image/20231217/94f31deb47dc410eab121ec7e92e7bf4.jpg"/></p><p>　　“秋分到，蛋儿俏”，不光立夏，秋分的时候也有一些地方有立蛋的习俗，鸡蛋这样做吃起来非常的香，比水煮的五香鸡蛋好吃多了。</p><p>　　以上5种美食都是秋分的传统美食，祝愿大家身体康健，生活美满愉悦。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！