波士顿大龙虾鲍鱼怎么做高级餐厅的大菜

导读这是我们的第640道原创菜谱谢谢你的点阅与分享每次在一些高级餐厅里面吃到鲍鱼这些“高端大菜”，大家都会觉得做法肯定不简单，而且不会想到其实自己在家也能做出来....

这是我们的第640道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

每次在一些高级餐厅里面吃到鲍鱼这些“高端大菜”，大家都会觉得做法肯定不简单，而且不会想到其实自己在家也能做出来。在今天的“请问詹姆士”单元，我就来教大家用简单快速的办法做一道鲍汁烩鲍鱼，以后你在家也能做出高端的宴客菜了！

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问题一：请问饭店里的浓汤鲍鱼的浓汤是怎么熬制的？

答案就在本道料理制作过程中~

问题二：烹饪过程中的清酒可以用什么替代呢？

可以用酿造米酒。

炒锅、汤锅、水晶碗、滤网

葱 3根

蚝油 2匙

黄酒 1匙

色拉油 适量

青江菜 5根

鲍鱼罐头 1罐

【1】切葱

将葱切成段备用。

【2】炼葱油

在锅中加入适量色拉油，放入葱段煎出香气后将炼好的葱油倒入碗中备用。

【3】煸炒

将炼好的葱油倒回锅中烧热，然后倒入鲍鱼罐头的汁，煸炒均匀。

【4】煨煮

向锅中加入适量水、蚝油，煨煮片刻。

【5】焖煮

将罐头中的鲍鱼舀入锅中，把火调小后盖上锅盖焖煮。

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记得将鲍鱼翻面熬煮。

【6】汆烫

向滚水锅中加入适量盐、色拉油，把青江菜倒入锅中汆烫后捞出备用。

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汆烫蔬菜时加入适量盐和油可以使得

蔬菜色泽更加艳丽。

【7】盛盘

把汆烫好的青江菜顺着盘子边缘摆盘，再将煮好的鲍鱼倒在盘子中央，淋上鲍汁、葱油、黄酒即可享用美味。

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葱油和黄酒都可以增加香气。

哇~ 青江菜沾上鲍汁，鲜甜滑润！师父特意加了蚝油、葱油熬煮鲍鱼汁，完全吃不出来这是罐头里面的鲍鱼汁加工出来的，非常浓稠细腻。鲍鱼味道也很醇厚，海味十足。原来罐头自己加工一下，轻轻松松就呈现出来五星级饭店的效果了~

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鲍汁烩鲍鱼：“我长这个样子！”

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