自制咸菜腌制方法大全图解自己就能在家动手腌制咸菜

导读一年四季家庭里没有点咸菜怎行？我很少买外面腌制的咸菜，咱先不说卫生上的问题，关键是在口味上无法买到适合自己吃的口味。家里有老人，对于做咸菜的事，只需问她们做....

一年四季家庭里没有点咸菜怎行？我很少买外面腌制的咸菜，咱先不说卫生上的问题，关键是在口味上无法买到适合自己吃的口味。家里有老人，对于做咸菜的事，只需问她们做法指导指导，我就能自己动手做了。正巧今年种了些地姜，自己腌制也是特别方便。

地姜又叫洋姜、鬼子姜，以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。地姜多用来做腌菜食用，腌好的成品具有咸、甜、脆的特点，用于佐粥特别下饭。下面小编就把自己做的腌地姜方法分享给大家，希望能帮到你。

腌地姜

【食材】地姜4斤、胡萝卜2根、生抽半瓶、老抽半碗、盐适量，白糖4大勺、泡椒少许、醋1勺。

【做法】1、准备好所有食材以后，先将处理好再将地姜放水里泡上半天，用刷子将泥刷洗干净。然后将洗干净的地姜放在通风处风干水分。

2、将地姜切成厚片或滚刀块状，不要太薄就好。再用同样的方法将胡萝卜切片或切条，怎么切都随自己的哈！

3、然后将地姜一层一层铺在容器中或大汤碗里，每放一层就铺上一层盐，盐可以用专门腌菜的大粒盐。

4、再码上胡萝卜并撒上盐，先腌制一个小时。千万记住盐要给足了哦！不然无法储存太长的时间。

5、趁着这空隙儿我们再来熬卤水，锅中放入半锅水，然后倒入生抽、老抽、白糖、醋、盐，开大火烧开后再转小火熬4分钟左右即可关火，放凉备用。

6、将熬好的卤水也倒入地姜中。喜欢辣的话，可以再放点泡椒，放不放请随意哈！

7、准备好一个处理消毒过的咸菜瓶，将地姜装进瓶中，密封好腌制半个月或十天左右。注意地姜不要装的满满的。

8、这是腌制好的地姜，早晚餐吃粥的时候用来佐粥是非常下饭的哦！喜欢吃咸菜的朋友不妨来跟着小编学做起来吧！

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