苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）

<span class="answer">导读</span>苦的东西很少人愿意去吃，但是有时候，身体突然会发出一种渴望的信号，就是想吃一次苦味的东西，不知道你会不会有这种感觉，我有时候就会这样。昨天去超市看到有苦瓜，....<p>苦的东西很少人愿意去吃，但是有时候，身体突然会发出一种渴望的信号，就是想吃一次苦味的东西，不知道你会不会有这种感觉，我有时候就会这样。昨天去超市看到有苦瓜，突然很想吃，很想那种苦味，于是就买了一根回来，家里的冰箱里正好有刚买的牛肉，那就来一盘苦瓜炒牛肉吧。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6928bd9b54dd47e98b7777f2b34e8082.jpg"/></p><p>色泽艳丽，味道分明，值得一试！</p><p><strong>一、食材</strong><strong>清单</strong><strong>：</strong></p><p>牛肉250g、苦瓜1根、红椒1个、大蒜5瓣、料酒适量、食盐适量、糖适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、食用油适量、胡椒粉适量、蚝油适量</p><p><strong> 二、烹饪步骤：</strong></p><p>1、食材准备：牛肉切片（顶着纹理切）然后放入清水中，洗去血水，捞出沥干水分。苦瓜去除瓜瓤，切成斜片；红椒一个，去籽，切成块；大蒜切成片。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9622c63f9fd14093a0dfa346795d08f7.jpg"/></p><p>2、沥干水分的牛肉中加入十三香、白糖、料酒、生抽、老抽、适量清水，然后抓拌均匀，加入适量淀粉、加入食用油10g，再一次抓拌均匀，腌制10分钟。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0ee1cc0959aa449ebe387c95b563788a.jpg"/></p><p>3、锅内烧水加入食盐和食用油，水开后加入苦瓜和红椒焯水20秒左右，然后捞出过凉水。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ddb783246d764b2da92af7fdb8c06e77.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e23f09b6a2314f6183ca15375181eb1f.jpg"/></p><p>4、锅内烧油，油温7成热时加入牛肉快速翻炒30秒后捞出。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8b3770cd0534b5aa9dac6e7bc07a6fd.jpg"/></p><p>5、锅内放油，放入大蒜片炒出香味。放入牛肉、苦瓜、红椒，翻炒几下，然后加入食盐、胡椒粉、蚝油、白糖适量、再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e92d3965cd684cc598faea000464c572.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6a0a42e9e8ce4e88ac8d2f9fee9b116e.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ccafb1045c9d4862b1e6acdec1570cc7.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/41343501101346498694772cd916caca.jpg"/></p><p>美美的享用那独有的苦味吧！</p><p><strong>桔子小厨啰嗦两句：</strong></p><p>1、牛肉顶着纹理切，切断牛肉的纤维组织，这样牛肉吃起来更嫩滑。</p><p>2、红椒是为了增加这道菜的颜值的，可以不放。</p><p>3、苦瓜要去掉内部的籽，然后焯水，这样会大大降低苦瓜的苦味。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7e47910fba384bb29e97b04dff1eada0.jpg"/></p><p>苦瓜被称为君子菜，虽然本身是苦的，但是他的苦味不会传给其他食材，这道菜味道分明，每种食材都有自己独特的风味，互相不干扰，搭配完美，喜欢你也试试吧。</p><p><strong>好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的苦瓜炒牛肉，苦瓜脆爽入味，牛肉嫩滑不老，满满的小技巧。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。 </strong></p><p>我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！