煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）

<span class="answer">导读</span>在怎么“吃牛”这件事上，牛肉的吃法肯定是最复杂的。光是各个部位不同的名字，都已经让人眼花缭乱，更别说再加上各种不同的烹饪方式。不过餐桌上常见的和牛肉有关的美....<p><strong>在怎么“吃牛”这件事上，牛肉的吃法肯定是最复杂的。</strong>光是各个部位不同的名字，都已经让人眼花缭乱，更别说再加上各种不同的烹饪方式。不过餐桌上常见的和牛肉有关的美食，基本都不带皮。毕竟牛皮在吃货看来，那属于“不能吃”的范畴。</p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59252623ec9f47ccaef030a51b992dc1.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/56fcccb48ad448a884b7347108f2b210.jpg"/></p><p>但最近发现的这家馆子，主打牛肉火锅。可别一听是牛肉火锅，就觉得太普通。你要知道，这家牛肉火锅<strong>最大的特色就是牛肉必须得带皮吃。</strong>带皮吃？那能好吃吗？走，咱们瞅瞅去，看是<strong>“怎么一个带皮吃法”！</strong></p><p></p><p><strong>| 小店人气 |</strong></p><p><strong>8分</strong></p><p><strong>火锅的魅力，在冬天最能显现出来。</strong>这不，我们刚走到店门口，还未进去，就已经感受到了那份扑面而来的热情。<strong>一个个桌上咕咕嘟嘟，热气氤氲，</strong>瞬间冲散了食客身上的寒冷。</p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75242d83f5fd483c92c98a8fd37d840c.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dfa7de44bdcf4f13a393df450ce3a5fa.jpg"/></p><p>一位已经吃到额头微微冒汗，脱掉了外套的大哥告诉我们，<strong>这家店已经是他第三次来了，</strong>每次来都会约上不同的朋友来体验。没有别的想法，就是单纯地想把好吃的分享给自己的亲朋好友这么简单。</p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d77b5cb590a94961af42fe998b1382db.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(6)" src="/static/upload/image/20231217/925c0c6fbec746829125df6317bd8d37.jpg"/></p><p><strong>| 菜品口味 |</strong></p><p><strong>8分</strong></p><p><strong>说它是火锅，其实不太准确，反而有点像红焖一类的炖锅。</strong>红油浮面、热浪翻滚间，食材若隐若现。先不说吃，光是不断翻腾出的那股香味，就足以馋得人狂咽口水。</p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(7)" src="/static/upload/image/20231217/425a9bac72bf424bb7eeb394ee54d7f1.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7d5e601f70464e7c94ac55a533c73e2c.jpg"/></p><p>一筷子下去就夹起了一大块儿，连皮带肉扔进调好的蘸水里。<strong>直接吃，肉皮部分晶莹剔透带着弹弹的胶质感，</strong>和牛蹄筋有点像，却比牛蹄筋更有口感。瘦肉部分香软不失嚼劲，虽没有吃火锅涮牛肉卷的香嫩，<strong>却带给舌尖了一种说不出的豪迈体验。</strong></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea8c59d5d70844598fc35d8957d7a85c.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(10)" src="/static/upload/image/20231217/cbe32eee20e64baca09a3670d0c6d902.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(11)" src="/static/upload/image/20231217/11cef75c613e4a2faa3826a9601c6304.jpg"/></p><p><strong>| 菜品特色&amp;价位 |</strong></p><p><strong>7.6分</strong></p><p><strong>店里的牛肉火锅是贵州风味的，带皮黄牛肉98元/斤；</strong>清汤锅底18元/份、麻辣锅底28元/份。除此之外，店内还有蒜苗、菠菜、薄荷叶、生菜、红薯粉条等素涮菜，<strong>基本都是8元/份。</strong></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(12)" src="/static/upload/image/20231217/30979064bf7a4ddab54051ba06536f7a.jpg"/></p><p><strong>| 环境&amp;卫生&amp;服务 |</strong></p><p><strong>7.8分</strong></p><p>老板告诉我们，店内主打牛肉火锅用到的黄牛肉，<strong>都是从贵州专门采购而来的跑山牛。</strong>因为贵州山区较多，黄牛肉和咱河南当地的牛肉比起来要更有嚼劲一些。<strong>牛肉煮火锅，牛骨就用来煮底汤。</strong></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(13)" src="/static/upload/image/20231217/48093ae25d8a499d963864514597ec8b.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7a6f8a1829974159aac4890802c99773.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(15)" src="/static/upload/image/20231217/95ca068c637c495cb58af70b8260e459.jpg"/></p><p><strong>黄牛肉在煮火锅前，需要放在专门定制的土砂锅里先煮上3个多小时才行。</strong>捞出放凉后切薄片，再放到小砂锅里炖煮上桌。如果吃辣的锅底，需要用菜籽油来现炒辣料；如果喜欢吃清汤的，煮好的牛骨汤打底就很鲜了。<strong>最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）</strong></p><p><strong>- 黄牛肉火锅的二三事 -</strong></p><p><img alt="煮熟的带皮牛肉怎么吃着好吃（带皮吃的牛肉有多香）(16)" src="/static/upload/image/20231217/db7a59327ca74ce8bd0dad1e64dc9232.jpg"/></p><blockquote><p>店名：牛牛家带皮黄牛肉火锅</p><p>地址：郑州市农业路和嵩山路交叉口向北500米路东（点击导航）</p><p>消费：人均65元</p><p>营业时间：11:00-21:00</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！