怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）

<span class="answer">导读</span>肘子怎么样做才好吃？今天给大家分享一个酒店特色的做法，很适合作为年夜饭。准备一个猪前肘，前肘肉多骨头少；做肘子或猪蹄时，不要着急焯水，放到火上烧一下，这样不....<p>肘子怎么样做才好吃？今天给大家分享一个酒店特色的做法，很适合作为年夜饭。</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f1ae35f019234e7299a55ca33845a4a0.jpg"/></p><p>准备一个猪前肘，前肘肉多骨头少；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c9a7697efb244bb7a9fbcf0b23a700f9.jpg"/></p><p>做肘子或猪蹄时，不要着急焯水，放到火上烧一下，这样不仅能够烧掉猪毛，还能破坏猪皮上的汗腺，有效的去除腥味，烧到表面发黑才有效果；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9173105a6f174545aa26a65a97ddb56b.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/104b97f4b8d1411e925e5b0b44ee33fd.jpg"/></p><p>烧好放水里刷干净，再换水清洗，重新换水，浸泡一个小时以上，这样能泡出里面的血水；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/afedea0317b14721928cd299b94afa91.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3730700b8f544def9ed140093069b24b.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6761a68ef9a74fa59d66a152d8ce7df1.jpg"/></p><p>泡好的肘子，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒，肘子皮很容易粘锅，需要勤翻动；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e7e5fc258dd84995b021c3b0b8a37f76.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4b51018542941389bc2aaf65b51d978.jpg"/></p><p>开锅以后撇掉浮；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dfcb95c7db784b2493c7201354e8d1e9.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3187d698f24b4907a5c0cf66cd12665b.jpg"/></p><p>香料：花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、白蔻、白芷，葱段和姜片；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/647b8eec916a4e5e8bd880b12761e187.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8bc40be471924738ae788074ce152888.jpg"/></p><p>锅里放油，下入冰糖炒糖色，颜色刚变枣红色的时候，下入葱姜激发出香味，然后香料下锅，炒出香味以后往锅里加水；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a02beff3ed00449c9afe228acfff4bdd.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e8fec2d75b594a1ab525a9eaa32532f1.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dbfcab4b02c848cb9bbec773fba35188.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1f576756aecb4010b63dda087d8d13c4.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/abbceb4edc03445996a02dadbb6c64ce.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ab8731d3d74c4fd8874304b9595ef189.jpg"/></p><p>开锅以后，颜色是枣红色，这样肘子做出来颜色才漂亮，调味加入盐，少量老抽；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9bcc8ac5286e472ca7c4ef6ea4a25b01.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/d35ff9283b3c41a39a532cba01df2845.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(22)" src="/static/upload/image/20231217/e34828563023424f816e006099d22b28.jpg"/></p><p>高压锅底下垫上壁纸，防止肘子粘锅，把汤倒进去，能没过肘子就可以，上气以后压一个小时；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d929da3e4ba54e4694bbe9e3fdfc1b79.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(24)" src="/static/upload/image/20231217/908cbbe42c9a4940a4dba1e2b340d55d.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c4513a85b5b44925bcc404b84a4c0133.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(26)" src="/static/upload/image/20231217/8121ce1549cd48109c59852223c8b012.jpg"/></p><p>到时间后看一下肘子软烂程度刚刚好，颜色也比较漂亮；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(27)" src="/static/upload/image/20231217/a227be7b8b054bdd9132a51fdfb9820a.jpg"/></p><p>锅里水开放一点盐和食用油，把油菜心下锅烫一下，断生以后捞出控水，把肘子和油菜心简单摆一下；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(28)" src="/static/upload/image/20231217/8850760cc6d34ce8a91fb996f9d87b2a.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(29)" src="/static/upload/image/20231217/da04af7f8c204459a3709f3754667a9f.jpg"/></p><p>锅里加入肘子原汤，加入几粒冰糖，把汤多熬一会儿，这样颜色更加漂亮，接着加入水淀粉勾芡，汤汁稍微浓稠就可以了；</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(30)" src="/static/upload/image/20231217/41d9221951364f9081abe47a8dbd2912.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(31)" src="/static/upload/image/20231217/f7bafeefde8e4101bb2bef2ecb3b35ea.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bf591330400b407d8f24088b040680ef.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(33)" src="/static/upload/image/20231217/bb67dff9e2334a8a94c356ddd3a89274.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(34)" src="/static/upload/image/20231217/00e87a7c9fef4db6a66b8a7c0c122c1c.jpg"/></p><p>把料汁均匀的浇在肘子上，这样做的冰糖肘子色泽红亮，软烂入味，越吃越过瘾。肘子可以提前做好，加一点汤，放到冰箱冷冻保存，吃的时候蒸一下就可以。</p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(35)" src="/static/upload/image/20231217/e3ee3fe36e8a49b8bfaa6328e69e701f.jpg"/></p><p><img alt="怎样做猪肘子（肘子怎么做才好吃）(36)" src="/static/upload/image/20231217/80299fe6a5b24141b2800070d22692ab.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！