川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）

<span class="answer">导读</span>口水鸡的家常做法，鸡肉香嫩可口，调味汁麻辣鲜香，家人都爱吃我们一般吃白米饭的时候，肯定是需要几道下饭菜的，口味重的菜尤其适合作为下饭菜，而川菜的口味一般都比....<strong>口水鸡的家常做法，鸡肉香嫩可口，调味汁麻辣鲜香，家人都爱吃</strong><p>我们一般吃白米饭的时候，肯定是需要几道下饭菜的，口味重的菜尤其适合作为下饭菜，而川菜的口味一般都比较重，所以川菜作为下饭菜是非常受欢迎的。而我们今天要分享的这道口水鸡就是一道四川风味的凉菜，味道香辣可口。</p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/03211bcf324244abaae86a5996907b8e.jpg"/></p><p>口水鸡这个名字虽然刚听到的时候感觉有点恶心，但是它的味道却是非常吸引人的，它集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身的，这样的味道想想就让人口水直流。我们一般在饭店吃的口水鸡都是用整只鸡来做的，但是我们今天要说的是一种家常做法，所以并没有选择用一整只鸡，而是选用了鸡腿，比起用整只鸡来做，用鸡腿做的话操作就比较简单，但是这并不会影响口水鸡的美味，那接下来我们就说说口水鸡的具体做法。</p><p><strong>准备食材：</strong>2个鸡腿、1小把花椒、2片生姜、1根香葱、2瓣蒜、1根香菜、2个小米椒、1大勺花椒油、1大勺辣椒油、1小勺芝麻香油、1到2大勺鲜酱油、1大勺香醋、1大勺料酒、1小勺白糖、少许盐、适量的熟花生米、适量的熟白芝麻。</p><p><strong>烹饪步骤：</strong></p><p>第一步，在锅里倒入适量的凉水，煮鸡腿要用。然后把鸡腿放进锅里，再加入一段香葱、两片生姜和一小把花椒，接着开大火烧，等到锅里的水烧开的时候再把火转为中火，接着煮上10分钟左右的时间，然后就可以把火关了，接着再让鸡腿在锅里焖上8分钟左右的时间，煮完鸡腿的汤不要倒掉。</p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/00867dcdce024913878f51856055fdc9.jpg"/></p><p>第二步，盆里准备半盆冰水，然后把煮好的鸡腿放进去，让鸡腿彻底过凉。 </p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1da35602d1974cf892ebeaca7259e26f.jpg"/></p><p>第三步，把鸡腿中的水分沥干，然后用手撕成小块，或者是用刀切成小块，放在一个盘子里。 </p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/35c14f8a670d4ca584d4715b2c97fe58.jpg"/></p><p>第四步，把小米椒、生姜、蒜、香葱、香菜都切成岁破放在盘子里，然后把花生米压成碎末。 </p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eb3ad374fc5b464f8b56b95a356413bb.jpg"/></p><p>第五步，把准备好的辣椒油、芝麻香油、花椒油、醋、料酒、白糖、盐、香葱、小米椒、香菜、蒜、生姜等调味品全部放在一个小碗中，然后再把煮完鸡腿的汤汁倒进去一点，然后搅拌均匀。 </p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/22133988872440d2ba39951a16c0afc0.jpg"/></p><p>第六步，把拌好的调味汁淋在鸡肉上，在把熟芝麻和花生碎撒上去，然后搅拌一下，摆盘后就可以上桌了。</p><p><img alt="川味口水鸡怎么做又嫩又滑（四川风味的香辣口水鸡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4a45c2dd27a74ba8847d4d2d54976ce2.jpg"/></p><p>一道香辣的口水鸡做好来了，虽然说操作简单，但是吃着却很美味，鸡肉香嫩可口，调味汁麻辣鲜香，家人都很爱吃。大家看到做好的成品是不是非常馋呀？那就赶紧自己学着做一做吧。好了，今天的分享就到这里了。</p><p><strong>噪咖小贴士：</strong></p><p>1.煮鸡肉的时间要根据鸡腿的大小进行调整，如果鸡腿小的话就少煮一会，鸡腿大的话就多煮一会，具体的判断方法以鸡肉的肉质为准，当鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎破，并且血水没有渗出的时候就煮好了；</p><p>2.鸡腿过凉的时候，冰水要提前准备好，如果家里没有冰块的话用凉白开也可以，但是要多换两趟水；</p><p>3.调味料可以根据自己的口味进行调整。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！