梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）

<span class="answer">导读</span>最近的天气着实是折磨人，一天一天的大雨下着，但是却一点也没感觉到舒服，反倒雨停后大太阳又匆匆慢慢地上岗了，顿时是一股强烈的蒸汽从地面升起，潮湿，闷热，烈日纷....<p>最近的天气着实是折磨人，一天一天的大雨下着，但是却一点也没感觉到舒服，反倒雨停后大太阳又匆匆慢慢地上岗了，顿时是一股强烈的蒸汽从地面升起，潮湿，闷热，烈日纷纷突袭人体，此时人体感觉连走路都是多余的，更是食欲大减不像吃东西。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3df828281e37422bb2c75cb15b2e50e6.jpg"/></p><p>该吃的还是要吃的，而且要吃得好，不能随便地用水果或者冷饮就对付了，那样没有足够的营养来支撑你对抗酷暑的，此时我们就需要一些制作简单又开胃的菜肴来打开味蕾，你比如“梅干菜”这个食材就不错。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e1042f524ae74aad9a7d48e7bf42a83e.jpg"/></p><p>梅干菜绝对是开胃神器，特殊的香气闻到就令人愉悦，具有开胃下气，益血生津，补虚劳的好处，蛋白质和各种矿物质也很丰富，梅干菜还含大量有其他腌菜和干菜所没有的胡萝卜素，对皮肤和眼睛都有好处，这也是其最有优势的地方所在。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/559229c422254a70aa724a93924ad6f5.jpg"/></p><p>今天这个梅干菜的做法采用的是蒸的烹饪方法，和猪肉搭配，夏天吃既清淡开胃，又爽口不腻不上火，绝对的下饭好菜，感兴趣的可以尝试做一做。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d394c0f3064e40c3995e32abaa57be41.jpg"/></p><strong>——蒸梅菜肉丸——</strong><p>食材准备：梅干菜一把，肉馅200克，干淀粉2汤匙，葱姜，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，清水</p><p><strong>第一步：</strong>梅干菜一把用清水浸泡30分钟，而后用流水冲洗几遍，洗干净内部的泥沙，最后挤干水分后用刀剁得更碎一点。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b561d445b1474827a506b43c363d6c8b.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>准备肉馅200克左右，加入食盐少许和葱姜末先搅拌至有粘性，而后加入清水适量顺时针搅拌至充分吸收，这是肉丸子吃起来口感更嫩的关键。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2739e7a0b9af409d8dcaa576afa993c3.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>而后加入生抽一汤匙和蚝油1汤匙，干淀粉2汤匙，胡椒粉适量继续沿着顺时针的方向搅拌至均匀。有时间的可以将肉馅摔打一番，这样最后的丸子吃起来口感更好。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b0435d47d7ae4394a32b34ef882359f9.jpg"/></p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f16abe2e0f0646aab414f4c6717a6e6f.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>加入梅菜拌匀，下手将肉馅团成肉丸子摆入盘子里，在盘子底部淋入一汤匙生抽和两汤匙的清水，而后大火上锅蒸10分钟左右即可，最后撒上葱花点缀即可开吃。</p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e14dc798328045e9b450a86b567b3e31.jpg"/></p><p><img alt="梅菜扣肉饭正确吃法（下饭神器梅菜蒸肉丸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d696b9d7b19148a9b9f647ab13409996.jpg"/></p><p>开胃爽口，简直堪称下饭神器，夏季食欲不振的时候试着做一做，保证吃一次就爱上它！</p><strong>——阿胡的烹饪技巧——</strong><p><strong>再简单的菜肴也有烹饪小窍门：</strong>梅干菜属于晒干后又腌制的食材，在食用之前务必要清洗去多余的盐分和细小的泥沙，挤干水分后还要用刀剁一剁，切的稍微细一点再和肉馅混合口感更好一点。</p><p>调肉馅的时候可以加入一定比例的清水或者葱姜水，这样使肉馅饱含水分，最后蒸好的肉丸口感更嫩一点，同样的摔打肉馅也是为了给肉馅“上劲”，使其在嫩的同时更兼具“弹”的口感</p><p>我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！<strong>喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，</strong>感谢阅读，明天再见！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！