葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）

<span class="answer">导读</span>如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！每家的餐桌上，都会有一定数量的凉拌菜。有时候，您可能有这种感觉，在家做出的凉拌菜总....<p>如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ee56c055662f42b1b660211e11e72353.jpg"/></p><p>每家的餐桌上，都会有一定数量的凉拌菜。有时候，您可能有这种感觉，在家做出的凉拌菜总感觉缺少了灵魂，尽管也添加了香油，量也放得不少，就是没有灵气，缺少了点睛之笔。这是因为您缺少了一味调味品，葱油！饭店凉拌菜美味的秘诀，要有一份浓香的葱油，教你在家轻松制作，凉拌菜只放一点瞬间增色不少。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(2)" src="/static/upload/image/20231217/733f11247a95457c8abd71f119892259.jpg"/></p><p>这味自制葱油，不管是凉拌菜，还是做葱油拌面、葱油鲤鱼，平时包水饺调馅，都是必不可少的一味调味品。一个凉拌菜，放入10-15克葱油，瞬间增香增色，一刹那便有了点睛之笔、灵魂之味。调味品特点：色泽金黄、葱香浓郁、瞬间增色、刹那提香、凉菜灵魂、制作简单、储存方便。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aeeaaa9fd4484785ad83c1d714099363.jpg"/></p><p>自制葱油</p><p>主料：植物油1000克、大葱100克、姜50克、</p><p>配料：香菜梗50克、桂皮2块、香叶3-5片、八角3个</p><p>更多美食文章、食谱，请关注头条号平台#美食品鉴官##烹饪小妙招#</p><p>制作过程</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2a30071174254cd1977cf0608708641e.jpg"/></p><p>1、称取植物油1000克，建议选用香气比较中庸的玉米油。花生油本身就有很浓郁的香气，不适合做葱油；色拉油总感觉有种大豆的豆腥味，也不建议选用；菜籽油色泽较黄，做出来的葱油颜色呈暗黄色，亦不建议选用。仅代表一家之言，请根据个人爱好选择植物油。如果一次做不了这么多葱油，建议各种调料减半应用，做500克葱油。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(5)" src="/static/upload/image/20231217/767ccb8fbfc244ed93aed5636302e96e.jpg"/></p><p>2、准备大葱100克，切成粗丝；姜50克切片，香菜梗50克洗净后切长段；桂皮2块、香叶3-5片、八角3个洗净后备用。大葱建议选用自然干透的山东大葱，农家那种土葱最佳，香气最浓，做出来的葱油葱香浓郁。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(6)" src="/static/upload/image/20231217/08475d8793414119b575b32c9325996b.jpg"/></p><p>3、把植物油倒入到锅内，先下入姜片、桂皮2块、八角3个，小火炸至姜片变浅黄色。因为成熟度不一致，姜片、桂皮、八角要提前放入。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3fdad50a40bb4233947cc35dbcb42169.jpg"/></p><p>4、这时再下入香菜梗炸2-3分钟后，下入粗葱丝、香叶。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aa299ca672ce4df2a859483d681e82f6.jpg"/></p><p>5、一直保持小火，炸至葱丝呈现出“老树皮”焦黄颜色，停火。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(9)" src="/static/upload/image/20231217/639817b6343d4dbab3a9b0d1c838e449.jpg"/></p><p>6、把各种香料、葱、姜、香菜梗过滤，便得到浓香扑鼻的葱油，是不是相当简单。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(10)" src="/static/upload/image/20231217/72e7c9fc6eb8455cab2562f8c8919fc6.jpg"/></p><p>7、晾凉后，盛于油瓶或油罐内，一个凉拌菜，放入10-15克葱油，瞬间增香增色，一刹那便有了点睛之笔、灵魂之味。</p><p><img alt="葱油凉拌菜有哪些菜品（饭店凉拌菜美味的秘诀）(11)" src="/static/upload/image/20231217/396bdbf3070e45c29f8de5a2e57a0267.jpg"/></p><p>调味品特点：色泽金黄、葱香浓郁、瞬间增色、刹那提香、凉菜灵魂、制作简单、储存方便。</p><p>如果您喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！