1-甲基环丙烯含量0.031-甲基环丙烯在园艺作物中的应用

导读来自ChristopherB.Watkins摘要：1-甲基环丙烯（1-MCP）是目前最有效的乙烯作用抑制剂，已经越来越多地用于提高水果和蔬菜的贮藏潜力和保持....

来自Christopher B. Watkins

摘要：

1-甲基环丙烯（1-MCP）是目前最有效的乙烯作用抑制剂，已经越来越多地用于提高水果和蔬菜的贮藏潜力和保持品质。1-MCP已注册用于多种作物，包括苹果、杏、鳄梨、香蕉、西兰花、猕猴桃、梨、芒果、甜瓜、桃、油桃、柿子、李子和番茄。登记的作物通常因国家而异。

本文综述了1-MCP对这些作物品质的影响，以及其对生理疾病和病理疾病的影响。大多数关于1-MCP的现有文献都集中在实验室试验上，几乎没有关于其在商业层面上对产品质量的影响的信息。苹果在收获后几乎不需要后熟，是世界上第一个商业化使用1-MCP的作物，也是使用经验最丰富的作物。但是对于其他水果，例如，香蕉、芒果、猕猴桃等，1-MCP的成功商业化需要考虑1-MCP浓度、处理温度和处理时间之间的相互配合，以便达到延迟但是不抑制正常后熟的效果。采前因素（品种、成熟度）和采后处理方式都会影响1-MCP的使用效果。对于叶菜和非水果蔬菜（nonfruit vegetables），1-MCP的效果可能只有在高温和有外源乙烯暴露等恶劣条件下才明显。最后，基于1-MCP的技术的商业化应用取决于应用的投入产出比。

用于抑制乙烯作用的1-MCP的注册为采后科学家开辟了一个激动人心的时代。1-MCP不仅用来作为研究乙烯在后熟衰老过程中的作用，而且被用作园艺行业新技术的基础。然而，尽管在水果、蔬菜和观赏花卉产品的储存和运输中，乙烯控制是非常重要的，但是1-MCP的商业化应用也并非易事。迄今为止的研究表明，就像任何传统技术一样，例如低温和气调贮藏，1-MCP对产品质量的影响是不确定的。我们需要了解以什么样的方式来使用1-MCP以及如何与现有的处理系统相结合使1-MCP的效果能发挥出来。

综述

现在已经有许多关于1-MCP对水果、蔬菜和观赏园艺产品采后保鲜效果的影响的文献，到2007年，已经有超过50种水果和蔬菜的测试结果，包括完整的和鲜切的水果、蔬菜，以及观赏园艺产品。然而，尽管已经有了很多文献，关于1-MCP商业化应用方面的信息还相对较少。但有个例外的情况，至少对于苹果来说，基于1-MCP的保鲜技术全球都在使用。有两方面的因素限制了1-MCP的商业化应用。

1、首先1-MCP还是一个比较新的产品，仅在有限的几个国家注册使用。2002年在智利和阿根廷，2003年在新西兰、南非和美国注册在苹果上商业化应用， 同时其他的一些商业测试也在进行中。结果很快会公布。

2、1-MCP已经在16种园艺产品上应用，但是关于这方面的很多商业研究都已经被申请专利。例如，根据保密协议，世界各地正在进行基于1-MCP的技术来增加各种水果的远距离海运能力和市场销售份额的研究。1-MCP的商业化代表了未来技术发展的一种模式。公共研究机构都是研究一些基础性的问题，而1-MCP的商业化应用这种具体课题则是由一些专门的商业性研究机构来做。表1列出了部分1-MCP的登记作物。

基于1-MCP的商业化应用技术，在美国，至少是在苹果贮藏上的商业化应用技术是由AgroFresh公司来进行研究的。但是有时候一些实验为了看到各处理之间的差异，而将实验进行到实验对象没有商品价值才结束，而这也可能会对某些作物的1-MCP商业化提供误导性推断。

表1. 2006年1-MCP的登记注册情况