今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）

<span class="answer">导读</span>1）取一块嫩豆腐，切成稍厚的片（觉得大了，可以再切一刀！），装碗备用；2）准备配料：2瓣大蒜切片，生姜切片，香葱切段（稍短），切圈：半个青辣椒（小米辣），1....<p>1）取一块嫩豆腐，切成稍厚的片（觉得大了，可以再切一刀！），装碗备用；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2d3ea12f6d204c3e848dce6c7579d6c0.jpg"/></p><p>2）准备配料：2瓣大蒜切片，生姜切片，香葱切段（稍短），切圈：半个青辣椒（小米辣），1个红辣椒（小米辣），放盘里备用；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/403a650d2ad84e15b943e7c3bc2e2734.jpg"/></p><p>3）调一个料汁：食盐、鸡精、生抽、老干妈豆豉酱、玉米淀粉（或红薯淀粉，别放太多！），搅匀后备用；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/41678ceab2ec4da4978c26d23135c3a4.jpg"/></p><p>4）取两个鸡蛋，放在灶台上；起锅烧油（注意：油别太多，使锅底沾满油即可！）；油热后轻轻打入1个鸡蛋（别搅碎，别翻炒），撒点盐，煎至两面金黄后盛出备用；第2个煎鸡蛋，同样操作；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/30945865190d41bda7c5e7aaaa227e6a.jpg"/></p><p>5）等2个煎鸡蛋放凉后，切成条块形状，装盘备用（大小一致，别切碎了！）；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/99aca80d2a35499299913f9aee248d19.jpg"/></p><p>6）再起锅烧油，油热后转开小火：倒生姜、辣椒、大蒜爆香，煎嫩豆腐片（全程不用铲子，用手颠锅慢煎，动作别太大/也别太用力！）；</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f83a5d3fee994202af0ce0ed5b0fb2a0.jpg"/></p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4a8bfcbdbd9148c7846f135875325f50.jpg"/></p><p>7）等豆腐煎熟后，先倒料汁调个味（再次搅匀后，才倒进锅里！），再倒鸡蛋块一起炒（放葱段），快速翻炒均匀后，就可以出锅装碗（盘）了。</p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9c58a132fc66492f9d2ca7f11af5ef58.jpg"/></p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a2ba81652f814102bf7ce7f4a0955a42.jpg"/></p><p><img alt="今天和大家分享的是鸡蛋豆腐做法（余妈喊你做菜咯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bc06fb55836540f5aa708dded9963343.jpg"/></p><p><strong>更多彩蛋</strong>，需要买哪些菜：1块嫩豆腐，2个鸡蛋，1个青辣椒（小米辣），1个红辣椒（小米辣），1根香葱、温馨提示：煎鸡蛋（类似荷包蛋那种）放凉后切条，煎嫩豆腐片时别太用力...</p><p><strong>做菜程序简单说明：</strong>1）豆腐切片，2）准备配料，3）调个料汁，4）煎2个鸡蛋，5）鸡蛋放凉切条，6）热油爆香，小火煎豆腐，7）料汁调味，豆腐、鸡蛋翻炒后出锅/装盘里</p><p>懒人版鸡蛋豆腐，我是这样做的，鸡蛋和豆腐都煎一遍，再调味翻炒</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！