蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）

<span class="answer">导读</span>#「闪光时刻」主题征文二期#好吃的卤面是什么样的？我认为，应当是干而不柴，没有硬疙瘩，不黏腻，没有成团，完全散开，根根分明，单是这些基本条件，很多人都无法做....<p>#「闪光时刻」主题征文 二期#</p><p>好吃的卤面是什么样的？我认为，应当是干而不柴，没有硬疙瘩，不黏腻，没有成团，完全散开，根根分明，单是这些基本条件，很多人都无法做到，更不要提油香而不腻且与面条原本的面香味相得益彰，如果失了面味，谈不上卤面，卤面的落脚点一定是面，卤是增色，一定不能喧宾夺主。</p><p>我真的是妈妈的小迷妹死忠粉，因为，我觉得最好吃的卤面就是妈妈做的，这次专门全程记录，大家可以借鉴一下。</p><p>首先，主角面条要用什么样的呢？我们都知道面条既有干的，又有湿的鲜面条，既有宽的，还有细的，圆的。我认为不要用细圆面，要用窄细的面条，不要用湿面条，要用干面条。因为湿面条真的很容易黏和成团结块。结块的有多难吃，我想大家都懂，甚至没法吃，浪费一大疙瘩面条。</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5ec99a9054a34da680f4032c94e123b8.jpg"/></p><p>就是这种宽度的干面条，上锅蒸30分钟</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f4115b4745974e4b86318ccc5642995b.jpg"/></p><p>准备吃卤面的绝配青红椒</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a5494d0f6b3149baaaf7ed19478dd3b0.jpg"/></p><p>肉食动物要吃肉的蒸面条</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(4)" src="/static/upload/image/20231217/36c0fc7cea1b4507b5d168b9ec1146ba.jpg"/></p><p>可爱的黄豆芽们</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(5)" src="/static/upload/image/20231217/76e11636101047a881526e86e25f5de3.jpg"/></p><p>切好的青红椒放进小碗里</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e7914608b72143cca9f16ff0c6c2a114.jpg"/></p><p>切点白萝卜</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(7)" src="/static/upload/image/20231217/67cc8bc8eb074a059527c682ba7a466f.jpg"/></p><p>准备的韭菜，切段后最后使用哦</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6ead2e18eabb45f5b603815fe091607d.jpg"/></p><p>青红椒需要调配哦，下文中有妈妈的秘方</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(9)" src="/static/upload/image/20231217/94550b4e7e7e46dc85f8ab544be40a0d.jpg"/></p><p>放入花椒</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d392a2e074a449bfa301bd1474f3b00f.jpg"/></p><p>倒油，今天做的量很大，不要不舍得放油哦</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(11)" src="/static/upload/image/20231217/79d180fc7f204afabe159e5601e4b593.jpg"/></p><p>葱姜蒜爆香，害怕溅到油，角度刁钻，画面已花</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(12)" src="/static/upload/image/20231217/334b85f826f449eba0c6e041c7c44c4c.jpg"/></p><p>倒入那一大盘肉肉</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d84cc941bbf642b081b3ea684b0be15b.jpg"/></p><p>加入酱油，盐，十三香后，加开水哦</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f2ed307b3fed43dba4bf12b412cf1575.jpg"/></p><p>这是蒸了30分钟后的面条</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9d53f1f1a9454dcc8b8e7345162438b0.jpg"/></p><p>水煮开了，准备下菜</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(16)" src="/static/upload/image/20231217/11163548413a469f8d604ef31ee86337.jpg"/></p><p>下白萝卜</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1ab3f347a9bc4aa38c07e3025a51c11d.jpg"/></p><p>妈妈说加点胡萝卜好看，我们要色香味俱全</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(18)" src="/static/upload/image/20231217/292c48d134564d159c9c2365ab2a25b7.jpg"/></p><p>翻炒吧</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1c8b2ba3322f419ca220a05595dde9f5.jpg"/></p><p>放点猪油</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(20)" src="/static/upload/image/20231217/8c35a970ec074e4da24a3df44dcbda13.jpg"/></p><p>先把卤汁倒进去，不要倒菜</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7f255d8c011e4b338003986617fe66c4.jpg"/></p><p>让面条雨露均沾之后倒菜</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(22)" src="/static/upload/image/20231217/676188ec562c481ab3561f9a6910746b.jpg"/></p><p>菜和面搅拌均匀，中线留个洞洞，上锅蒸10分钟</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(23)" src="/static/upload/image/20231217/7456fc54635f4f8da416208dc81fad9d.jpg"/></p><p>蒸好的面条倒到韭菜上，把韭菜焐一下就好了</p><p><img alt="蒸面条和卤面有什么区别（蒸面条用干面条还是湿面条）(24)" src="/static/upload/image/20231217/72fc18fe13374428bd1217cd0576f8eb.jpg"/></p><p>开吃，猜猜这样得盆我吃了几盆？哈哈！三盆！！！</p><p>想要做出好吃的卤面，不仅要从原材料上把关，步骤，时间，也要好好把握。几个关键点一定要牢记哦！</p><p>一：干面条蒸30分钟</p><p>二：拌好菜的面条蒸10分钟</p><p>三：韭菜不要拌进去蒸，热面条铺上去捂一下就好</p><p>四：最佳搭档青红椒的调制秘方：盐 十三香 味精 鸡精 香油 陈醋 生抽</p><p>面条里裹一口青红椒，味道真的不要太好，让人吃着直呼过瘾！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！