腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）

<span class="answer">导读</span>《请回答1988》腌泥蚶(百分百还原)德善爸爸最喜欢的泥蚶↑↑↑处理起来超复杂，如果有人做给你吃一定是真爱。用料泥蚶/毛蚶1000g腌料酱油2汤匙韩国红辣椒....<strong>《请回答1988》腌泥蚶(百分百还原)</strong><p><img alt="腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>德善爸爸最喜欢的泥蚶 ↑↑↑</p><p>处理起来超复杂，如果有人做给你吃一定是真爱。</p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>泥蚶/毛蚶</td><td>1000g</td></tr><tr><td>腌料</td><td></td></tr><tr><td>酱油</td><td>2汤匙</td></tr><tr><td>韩国红辣椒粉</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>小葱</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>韩国辣酱</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>蒜泥</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>芝麻</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>香油</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>料理用酒（真露、清酒、九江双蒸都可以，不要用黄酒）</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>青红辣椒切丁</td><td>1汤匙</td></tr><tr><td>白糖</td><td>1茶匙</td></tr><tr><td>盐</td><td>1茶匙</td></tr></tbody></table><p>《请回答1988》腌泥蚶(百分百还原)的做法 </p><ol><li><p>吐沙。</p><p>泥蚶静置于清水中，加2茶匙盐，吐去泥沙。约莫需要2小时。</p><p>* 盆底可以搁俩筷子，十字交叉状。这样吐出来的东西会沉底，减少二次污染。</p></li><li><p>刷干净。</p><p>用板刷（刷杯子用的比较硬的刷子）把壳彻底刷干净。</p><p>* 1000g 我刷了有俩小时，中间还打了个盹儿。一度还动了用电动牙刷的妄念...总之过了这关就拨云散雾见青天了！</p></li><li><p>烧熟。</p><p>烧一大锅水，彻底烧开之后过一分钟（确保温度足够消毒），把清理干净的泥蚶倒进锅里，搅拌至 20% 的泥蚶张口。盖上锅盖，焖1分钟。关火，再焖1分钟。</p><ol><li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li><li><p>起开，留半壳。</p><p>泥蚶全部撬开，留半壳。</p><p>* 不锈钢勺撬泥蚶大法：左手握住泥蚶，右手持勺，抵在泥蚶壳的接连处作为支点，向自己旋转。旋转时，勺面会轻松把上下壳撬开。</p></li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><ol><li><p>再次清洗。</p><p>有些泥蚶里面还会有些许泥，泡到刚才烧泥蚶的水里洗掉。</p></li><li><p>腌上，摆山字。</p><p>调制腌料。逐层摆盘，每摆一层，用小茶匙逐个泥蚶浇料。每层都要比下面一层少半圈，最后堆出山形。</p></li><li><p>完成！</p></li></ol><p><img alt="腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整个怎么泡（请回答1988腌泥蚶美食还原）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><p>小贴士</p><p>韩国辣椒粉一点儿辣味都没有，可劲儿加。为了要点辣度，我还掺了点儿六婆串串香辣椒面...</p><p>搁盐之前试试味道，别太咸了。</p></li></ol><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！