一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）

<span class="answer">导读</span>晚上不想做饭，妈妈偷个懒，熬了一锅小米粥，煎了一锅香喷喷的水煎包，就当作是晚餐了，又省事又方便，关键是俩孩子还都喜欢吃。水煎包是发面的，表面软软的，但是底部....<p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(1)" src="/static/upload/image/20231217/753725da19504a4e925db93bc1acaad4.jpg"/></p><p>晚上不想做饭，妈妈偷个懒，熬了一锅小米粥，煎了一锅香喷喷的水煎包，就当作是晚餐了，又省事又方便，关键是俩孩子还都喜欢吃。水煎包是发面的，表面软软的，但是底部却被油煎出了焦脆的口感，比普通的蒸包子更受孩子们的欢迎。</p><p>水煎包，有的地方也叫生煎包，是生包子放到锅里，先用小火煎一煎再放清水加热，使生包子在锅里煮熟，耗干水分后煎出焦底，就可以上桌了，上面柔软，底部焦脆，搭配不同的包子馅，好吃极了。晚上不想做饭，就来一锅包子当晚餐，非常方便。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a1f7c3f8bba04e6bad3838fe1c6bb781.jpg"/></p><p>制作水煎包用的是发面，所以需要提前揉好面，清水加酵母粉融化，再混合面粉揉成光滑柔软的面团，我经常会用一些南瓜汁、紫薯汁或者牛奶代替清水来揉面，可以揉成不同的颜色，好看又好吃。下图中的面团就是加了紫薯汁，所以面团的颜色有些发紫。</p><p>发酵好的面团会比之前大两倍以上，扒开面团之后能够看到蜂窝状，面很软，放到揉面垫上，撒一些干面粉，很快就能揉均匀了。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(3)" src="/static/upload/image/20231217/774b0c739d9f48ecabb7ff08fac93fbd.jpg"/></p><p>把揉好的面团搓长，切成小面剂，再擀成四周薄中间厚一点的圆形包子皮；</p><p>猪肉一般选择肥3瘦7的五花肉或腿肉，去皮切成小块，用绞肉机绞成肉馅；</p><p>肉馅里加上生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、五香粉、还可以加点盐和白砂糖，顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅会比较发粘，如果太干了，可以加点凉白开水；</p><p>我一般喜欢有肉有菜的包子馅，所以切了点韭菜放到肉馅里，肉馅是调好味的，调的时候可以稍微咸一点，把切碎的韭菜放进去就不用再加调味料了。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c5095d628553445396ce38c681a87e31.jpg"/></p><p>韭菜碎和入味的肉馅混合在一起，韭菜的香味也让馅料更香了；</p><p>取一个包子皮，把韭菜猪肉馅放在中间，转圈收口，包成一个有褶皱的小包子；</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(5)" src="/static/upload/image/20231217/55f946e2537e45088e4116aae0fcd717.jpg"/></p><p>全部包好以后，平底锅上火烧热，先刷一层底油，把包子放进锅里，小火煎1-2分钟，让包子底部有点焦黄；</p><p>再注入清水，水量到包子的二分之一处，盖上锅盖，中小火煎至包子熟透，大约10分钟，水量耗尽，打开锅盖，包子定形，煎至包子底部焦脆就可以出锅了。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3c41d31d540f4423ac19fa96d6b6985e.jpg"/></p><p>这种方法做出来的包子，又香软又焦脆，包子馅也特别鲜美，晚上煎一锅，我和两个女儿一会儿就把它们全吃掉了，也不用单独炒菜了，省事。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(7)" src="/static/upload/image/20231217/012e8031485141fb8ae7181016d4db80.jpg"/></p><p>很多北方家庭晚上经常会做一些包子、面条、饺子等面食当晚餐，就是因为方便，味道又很好，大人孩子都很喜欢。</p><p>不仅可以当晚餐，当早餐也是很不错的，不过早餐就不建议吃猪肉韭菜馅的了，可以做成其它馅或者纯肉馅的。</p><p><img alt="一家四口晚餐肉菜（一锅包子一锅粥）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6aee4ff8036a451e825766167704f8e0.jpg"/></p><p>感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！</p><p>#我的早餐日记# #美食测评团#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！