驴筋肉是哪个部位的？怎么吃？

驴筋肉指的是心脏与肝脏部位的膈肌，而且驴筋肉一般是呈块状或条状，在烤肉中是比较常见的，其营养价值也是比较丰富的，适量食用对于人的身体是有一定的好处。

一般情况下，驴筋肉的肉质细嫩，是典型的高蛋白质、低脂肪食物，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，而且适量食用的话可以做能量补充。

据了解，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养也比较高。而且驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉还具有“两高两低”的特点，是高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对老年人有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。