蒸海鲜用开水还是凉水？

蒸海鲜用开水还是凉水?哪种水的效果会更好呢?

很多朋友喜欢吃海鲜，那么蒸海鲜的时候是用冷水还是用热水呢?很多朋友弄不清楚。如果弄不清楚烹饪方式也导致了做出来的海鲜非常腥，比如螃蟹这种海产品最好是使用冷水来蒸，要注意蒸的时候要把螃蟹给绑住了，然后让其仰面的躺倒锅里面。如果想吃蒸鱼的话，一定要记住了，使用热水下锅来蒸，水蒸气碰到鱼肉就会把肉里面的蛋白质给锁住，这样的烹饪方式，鱼肉吃起来才会特别好吃，而且还非常有营养，在蒸鱼之前在鱼的身上涂一层鸡油，这样鱼蒸出来的效果会更好吃。

蒸海鲜如果是蒸螃蟹就用冷水，如果是蒸鱼就用热水。如果是蒸虾就要用冷水下过，这样才能把虾肉与虾皮剥离开来。所以不同的海鲜产品选择的蒸的方式也是不一样的。