白切鸡切法是什么，怎么切

在日常生活中，鸡肉是比较常见的一种食材，而且长期食用对于人体也是有一定的好处，也因此受到人们的喜爱，那么有的人对于白切鸡不是很了解，也不知道白切鸡到底该如何切，下面就简单介绍一下白切鸡额切法？

白切鸡的家常做法：首先将整鸡清洗干净，锅中倒入适量的水没过鸡就行，将鸡凉水下锅，大火煮开后关小火煮十分钟，控出鸡肚中的水；然后关火盖上盖子浸泡20分钟，捞出控水晾凉；再将葱切花、蒜拍碎、姜拍碎装碗，加入适量生抽调成蘸水，油烧热，趁热倒入蘸水中，鸡斩件和蘸水一起上桌食用即可。

白切鸡的切法：整鸡去头、去颈、去尾，先卸下两只琵琶腿，再切下两只鸡翅，再将鸡身一分为二， 背、脯斩切成小块，琵琶腿沿小腿关节切开，再切块，翅按关节切为三部分就可以了。