黑头羊和普通羊的区别是什么？主要体现在哪里？

黑头羊和普通羊的区别可以通过羊身上的毛色、羊的肉质等几个方面，就能够很好的将黑头羊和普通羊区分开来。

1、羊的肉质不同：

黑头羊的肉质细嫩、多汁、瘦肉率较高，被喜吃羊肉的人们誉为“钻石级肉羊”。杜泊羊羔的上肉率快，比较适合育肥，效益较高。黑头羊”肉中水分含量比普通羊肉低，干物质含量明显高于其它羊肉，成年羊干物质含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%，脂肪含量比一般羊肉高10.44%。这说明 “黑头羊”肌原纤维间脂肪的沉淀充分，高蛋白低脂肪，是其肉质肥美鲜嫩的原因之一。

2、羊的毛色不同：

黑头羊顾名思义就是羊头部的毛都是黑色的，并且短一些，而普通羊虽然头部也有黑色的，但只是一部分是黑的，大多还是白色的毛占得多一些。