海苔中的蛋白质含量高吗？大约有多少？

海苔是以紫菜为原料制作而成的一种酥脆的食品，质地脆嫩，入口即化，每100克海苔中含有蛋白质29.4克，脂肪4.8克，碳水化合物50.4克，膳食纤维46.4克，热量大约为270大卡。海苔是一种高蛋白低脂肪的食物，5张海苔片的蛋白质含量约等于1个鸡蛋。

海苔浓缩了紫菜中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育。

海苔的吃法也比较多，可以在吃饭的时候，配一些切成小片的海苔调味；做凉菜和沙拉的时候，加一点海苔丝，当做调味品；饺子和包子馅中也可以加入海苔丰富口感。