粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）

<span class="answer">导读</span>山东很多菜馆，有一道很受欢迎的特色菜-杂粮窝窝头，一个大白盘子中间盛着的，或是虾酱炒鸡蛋，或是五花肉炒尖椒，甚至是炒咸菜，或浓油赤酱，或油润香辣，菜的外围摆....<p>山东很多菜馆，有一道很受欢迎的特色菜-杂粮窝窝头，一个大白盘子中间盛着的，或是虾酱炒鸡蛋，或是五花肉炒尖椒，甚至是炒咸菜，或浓油赤酱，或油润香辣，菜的外围摆一圈小巧玲珑的玉米面窝头，卖相十分诱人。吃的时候可以一口窝头一口菜，也可以将菜塞进窝头里，两手捏着，一口两口塞进嘴里去，滋味十足，十分好吃。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(1)" src="/static/upload/image/20231217/513382c54345468b95ea1dae04827c66.jpg"/></p><p>其实这道美味咱自己在家也能做，而且能比饭店做得更合自己口味，可以用多种粗粮杂粮来蒸窝头，还可以切点胡萝卜等蔬菜搭配进去，营养更丰富；能吃辣的可以用青椒炒鸡蛋、炒咸菜、炒五花肉……很多种搭配，十分的香辣下饭；不能吃辣的可以将青椒换成菜椒、芹菜、豆角……各种你喜欢的食材都可以，营养美味又实惠，全家老少都喜欢。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cabc890c4e7240aba6619eb9781caaa2.jpg"/></p><p><strong>【窝头食材】</strong></p><p>细玉米面150g，面粉150g,白糖10g，酵母2g，胡萝卜1根，温水150g</p><p><strong>【配菜食材】</strong></p><p>线椒，小米辣，小葱，鸡蛋，酱油，盐</p><strong>窝头的做法</strong><p>1、将胡萝卜洗净后先切成薄片，再切成丝，最后切成细末。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ffb663799d45457798bd1ef5c850a9cb.jpg"/></p><p>2、将面粉和玉米面倒入面盆中，加入白糖和酵母粉后搅拌均匀，再将胡萝卜末倒进去，重新搅拌均匀，然后分次倒入150g温水，搅拌成湿润的面疙瘩后下手按揉成团。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9daf3b15ac4f485bb29b48ad313eb52c.jpg"/></p><p>玉米面吸水性比较强，现在这是一块略微偏干偏硬的面团，但是因为胡萝卜里也含有大量的水分，经过发酵后它会变得湿润而柔软。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cbfc74db778b438ebdf4c4ed02b1a600.jpg"/></p><p>3、将面盆用保鲜膜封严实，静置发酵到原来的2倍大。这个时候面团明显变得比较湿软了，所以蒸出来的窝头也是比较松软的。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(6)" src="/static/upload/image/20231217/868421ae32ff40a081fc69a12326add9.jpg"/></p><p>4、将面团在案板上揉搓成长条形，切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子在手心搓圆，然后右手大拇指放在小剂子中间，边旋转边往里顶，很快窝头的形状就出来了。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18d1513984024f80a20ee2243eca2231.jpg"/></p><p><strong>因为玉米面里加了等量的面粉，而且水与面粉的比例是大于1：2的（胡萝卜里是含有大量水分的），所以发酵后的面团是比较湿软的，窝头经过二次醒发后会有所膨胀变形，中间的窝窝会变小，如果您想窝头蒸好后能将菜装进窝头里吃，可以在窝头的窝里刷点油，然后做一个同等大小的小馒头塞进去，蒸熟后小馒头取出，窝头就会有一个大大的圆圆的窝了。</strong></p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(8)" src="/static/upload/image/20231217/982bde8912344af1be881c34b1f566d6.jpg"/></p><p>5、蒸锅里加适量水，将笼布打湿，然后将窝头摆入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发。待到窝头体积变大，用手轻触感觉非常湿软时就可以开火蒸了。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f02710f431bd4fcdb479cae4ac42bf82.jpg"/></p><p>6、用中大火，蒸锅不汽后再蒸15分钟左右，焖3分钟就可以出锅了。窝头非常松软，有着的玉米和胡萝卜的清香，还带着淡淡的甜味，越嚼越香。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dc39f6a11601455e84f9590105e12d19.jpg"/></p><p>蒸窝头的时间炒一个配菜，这种粗粮特别适合搭配浓油赤酱、味道重一点的家常菜来吃，今天咱做一个最简单的：辣椒炒鸡蛋。与平时做法不同的是，炒鸡蛋时加了酱油，除了香辣味道以外，还有一股特别好闻的酱香味，搭配着窝头吃滋味特别足，特别下饭。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(11)" src="/static/upload/image/20231217/770278f32b874e1cbf516c91a1cb42b3.jpg"/></p><strong>辣椒炒鸡蛋的做法</strong><p>1、将所有食材洗净，线椒、小米辣切成圈，小葱切成葱花。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(12)" src="/static/upload/image/20231217/58011a5463d644f6b961f8cbf7a556b3.jpg"/></p><p>2、将切好的食材放在一个稍大的碗里，打入4颗鸡蛋，加适量盐（盐要比平时少一点，因为后面我们还要加酱油），搅拌均匀。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f5e36a10a5694745ab26c38fa247e672.jpg"/></p><p>3、锅烧热后再倒入植物油，这样在炒鸡蛋时不容易粘锅。油热后倒入蛋液，用中火煎至底面凝固。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a10123e358524eb8a902f3fb18b3180e.jpg"/></p><p>4、待底面凝固后翻面，或者用铲子推着蛋饼，使顶层的蛋液流到锅底，煎至基本凝固，这个时候倒入适量酱油，翻炒均匀，将辣椒鸡蛋炒出酱香味即可出锅。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(15)" src="/static/upload/image/20231217/84479d033a1746f2b1f2ce2f81809638.jpg"/></p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a23e225f6e1e4c6db73554f31fcb6b9e.jpg"/></p><p>将青椒鸡蛋盛在一个大盘子里，将窝头摆在外圈就可以上桌了，这样一盘端上桌，既有菜又有饭，非常诱人。窝头有着玉米的清香，松软可口，吃在嘴里越嚼越香甜；配菜酱香浓郁，香辣十足，二者搭配着一起吃，特别开胃下饭。</p><p><img alt="粗粮窝窝头搭配什么吃（教你做一道山东饭馆的特色美食-杂粮窝窝头）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4c4ac45043ad43b2b8dd84b31a398d8f.jpg"/></p><p>秋天来了，人们的胃口也渐渐好起来了，常吃点粗粮对身体益处多多。这道杂粮窝头是典型的粗粮细吃，口感松软，食材搭配丰富，营养和味道都非常不错，是一道老少皆宜的美味。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！