适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）

<span class="answer">导读</span>导语：寒露过后就馋这菜，用来做汤，2块钱煮一锅，又鲜又香特美味！这时间过得是真快，一眨眼的时间已经来到了深秋，现在农家自家产的新鲜蔬菜也是越来越少了，只有大....<p>导语：寒露过后就馋这菜，用来做汤，2块钱煮一锅，又鲜又香特美味！</p><p>这时间过得是真快，一眨眼的时间已经来到了深秋，现在农家自家产的新鲜蔬菜也是越来越少了，只有大白菜、萝卜，偶尔还能摘到一些老黄瓜。说到老黄瓜，大多数是自家留的黄瓜种或者是忙于干活忘记摘了，当然了也不乏是一些老黄瓜的爱好者，特意留下来吃的。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d109a2d976d34062bd848fcbfe025066.jpg"/></p><p>说到黄瓜，有句老话就是“黄瓜吃嫩”，嫩黄瓜口感不仅脆嫩，充满着特殊的香气，咬上一口，满嘴的汁水萦绕，口齿留香，清脆爽口，叫人忍不住想吃第二口；而老黄瓜的特点就是皮糙肉酸，如果生吃的话那口感绝对是一个酸爽。如此看来，那老黄瓜肯定就是没人吃了，但是恰恰相反，由于老黄瓜的特殊风味，也受到许多人的喜爱，每年不吃上几顿老黄瓜，那这一年都是不完整，用句流行话说“就喜欢那个味”，这正是“萝卜白菜各有所爱”，一样是黄瓜，“嫩黄瓜”和“老黄瓜”有啥区别？知道后别再瞎买了！</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/55cf5d98f05f4bc099cf39e17a31795e.jpg"/></p><p>一、从营养上来说：</p><p>二者的营养成分差不多，都富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，可以起到利水利尿，清热解毒和增强人体免疫力的功效，当然还有美白养颜的功效。也有些人认为，老黄瓜由于成熟时间比较长，在医用上的效果要优于嫩黄瓜。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3ec6a5505f274689b283a2bf09433ecb.jpg"/></p><p>二、从口感上来说：</p><p>嫩黄瓜的口感就是清脆爽口，具有特殊的清香，可以生吃；而老黄瓜的口感是有韧性有嚼劲，生吃有股子酸了吧唧的，所以不适合生吃。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a7a683a9-6d4f-4c21-9781-125168b1675f.jpg"/></p><p>三、从烹饪方法上来说：</p><p>嫩黄瓜最适合的就是凉拌，一道凉拌黄瓜永远是最佳的下酒菜；而老黄瓜绝对不能用于凉拌，那口味不用加醋也够你喝一壶的。如果要炒黄瓜、做黄瓜汤最好选用老黄瓜，那味道、那口感绝对给到你不一样的惊喜。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bdaab4866267416c99e5edeeedb1494a.jpg"/></p><p>一样是黄瓜，知道了“嫩黄瓜”和“老黄瓜”的区别，别再瞎买了。我们再分享一个老黄瓜汤的简单做法：</p><p>1、一根老黄瓜洗净后，先去头去尾，然后再分成四半，将每一份的黄瓜瓤都削去不要（瓜瓤会发酸），最后切成薄片备用，黄瓜片要切得尽量薄一些。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/76ed4fd031b64e93b85f33786f7af0d9.jpg"/></p><p>2、准备辅料：一把海米用温水泡发，葱切葱花，香菜切小段。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5736a73321024d3887342d8d33ce7baf.jpg"/></p><p>3、起锅加油，油温五成热时放入葱花，葱花炒香后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片变软后加入泡软的海米，炒匀后倒入适量的清水，然后开大火煮3分钟。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3d33857d1a604f929e03d35dd4ed30cb.jpg"/></p><p>4、3分钟后开始调味，加入一勺盐，加入一勺糖，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀后撒入香菜段，出锅即可。</p><p><img alt="适合冬天吃的六道炖菜（寒露过后就馋这菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/30795821d8bd422cb4628085d7b3455c.jpg"/></p><p>老黄瓜也是爸爸的最爱，每年秋天不买一些老黄瓜回家，老爸就会觉得还没有过秋天，每年秋天就馋这个味，而且做法简单，秋天多给家人喝这汤，2块钱煮一锅，汤鲜味美，暖身又滋补，喜欢老黄瓜不妨试一下，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！</p><p>本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！