腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）

<span class="answer">导读</span>炒腰花是中国的一道传统菜品，今天和大家分享的是猪腰的一种做法，猪腰虽然好吃，但是在烹饪上却要注意去除猪腰的腥骚味，因为猪腰也就是猪的肾脏，如果处理不好腥骚味....<blockquote><p>炒腰花是中国的一道传统菜品，今天和大家分享的是猪腰的一种做法，猪腰虽然好吃，但是在烹饪上却要注意去除猪腰的腥骚味，因为猪腰也就是猪的肾脏，如果处理不好腥骚味重，就不好吃了。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0c6e03ced3244210960688e729e65260.jpg"/></p><p>在我国的食疗中，有以形补形的说法，所以猪腰在食疗中对健肾补腰有一定的帮助，猪腰中富含着丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等营养成分，而且猪腰通过加工处理后做出的菜肴也是非常鲜嫩可口的。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6656ecc3c31c4847b39d26ec46796ed6.jpg"/></p><strong>猪腰要怎样处理才可以去腥呢，现在秋秋就和大家详细的分享一下。</strong><p><strong>Step 1：</strong>新鲜的猪腰外面有一层薄薄的膜，这层膜要先用手剥去，去除外面的薄膜后，用水清洗干净，再将猪腰对半切开，切开后大家能看到有很多白色的筋状物，这个白色的筋状物也被称为腰骚，一定要用刀将腰骚切出干净，不然猪腰吃起来有一股腥骚味，非常不好吃。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb77376f0556404483fb5f02f8f94fea.jpg"/></p><p><strong>Step2：</strong>去除好腰骚后将腰花切好，将切好的腰花要反复冲洗几次，洗去血水，然后在腰花中加入料酒、姜丝、盐，用手抓拌均匀腌制一下，这一步也有很好的去除腥味的作用。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fc8e7219d1ad4c2c9edad4f90b8f0464.jpg"/></p><p><strong>Step3：</strong>腌制好的腰花再次清洗干净后，在锅中加入适量水、料酒、姜片，再下入腰花焯水一下，焯水后再次清洗干净，这样炒出的腰花就没有腥味了，而且吃起来腰花也会比较鲜嫩可口。</p><p>和大家分享了猪腰去腥的方法，再和大家分享一道韭苔炒腰花的详细做法，韭苔有着独特的清香，搭配猪腰一起炒，可以起到给猪腰提鲜的作用，这样做出的腰花鲜嫩可口，非常好吃，吃惯了爆炒腰花的朋友们可以尝一下这道韭苔炒腰花，更加清鲜爽口哦。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c6bd267bdc63455996d93d1c30bf0414.jpg"/></p><strong>【韭苔炒腰花】</strong><p>准备食材：猪腰、韭菜苔、葱、姜、蒜、小米辣、食用油、料酒、盐、醋、胡椒粉、蚝油、生抽、白砂糖、鸡精。</p><strong>制作流程：</strong><p>1、猪腰在选择上，我个人比较喜欢用新鲜的猪腰来做菜，感觉新鲜的猪腰吃起来口感及味道更好，猪腰清洗干净后，先去除猪腰外面的薄膜，然后用刀将猪腰在中间切开，去掉腰骚，再将猪腰用清水反复冲洗干净。</p><p>2、处理好猪腰后，现在来切腰花，先斜刀切，切的时候不要将猪腰切透，斜刀切好后，再反过来切，还是不要切透，切5刀后再将腰花切断，全部将腰花切好，装入盘中用水反复清洗干净，洗去血水。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e46a6543ce024fedab46813c6bff7370.jpg"/></p><p>3、清洗好的腰花中加入料酒、姜丝、盐，用手抓拌均匀，将腰花腌制一下去腥。</p><p>4、腰花腌好后清洗干净，锅中加入适量水、料酒、姜片，下入腰花焯水，焯水后再次将腰花清洗干净备用。</p><p>5、韭菜苔洗净后，切成段备用，小米辣洗净后也切成小段，葱洗净后切成葱花、蒜切片、姜切成姜丝备用。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e95075cfc5454fd688f76771a9b222d4.jpg"/></p><p>6、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，再放入焯好水的腰花，翻炒均匀后放入料酒、盐、醋、胡椒粉、蚝油、生抽、白砂糖、鸡精调味，炒至腰花熟透后放入韭菜苔翻炒均匀，就可以出锅了，韭菜苔非常容易熟，千万不可以炒太久，不然韭菜苔的鲜味就没有了。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/dd179c52b3834231afa3a249665470b5.jpg"/></p><p>韭苔独有的清香，让腰花吃起来更多了一份鲜嫩的味道，鲜香爽口，无论是用它来下酒还是下饭都非常不错，韭菜苔自带鲜味，所以这道菜，不需要加太多的调味料，这样吃起来口感更加鲜嫩。</p><p><img alt="腰花怎么炒才鲜嫩（炒出的腰花鲜嫩好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5de74ded4be341ad96bb028169aaac16.jpg"/></p><blockquote><p>欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！</p><p><strong></strong>#云梯计划#</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！