胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）

<span class="answer">导读</span>秋天最爱“胖头鱼”，它长得胖，有一个大头，骨软刺少就是好吃！这种鱼在我们这里有一个很好听的名字，我们叫它“胖头鱼”，可能是因为它头比较大，看起来胖胖的原因吧....<p><strong>秋天最爱“胖头鱼”，它长得胖，有一个大头，骨软刺少就是好吃！</strong></p><p>这种鱼在我们这里有一个很好听的名字，我们叫它“胖头鱼”，可能是因为它头比较大，看起来胖胖的原因吧！它是海鱼的一种，肉质鲜嫩，肉厚刺少，非常好吃，适合清炖或油炸。</p><p>它的学名是“海鲶鱼”，特点是鱼头大、口裂大、齿细密、眼小，眼间隔宽平。体形呈亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。体被细小栉鳞，体肤光滑附着较厚黏液，脊背棕灰色，腹部乳白，腹鳍相连呈圆形，具有吸盘功能，能固定身体于石块之上。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1538815428998a6d9a6dc33.jpg"/></p><p>海鲶鱼中含有多种对身体有益的营养成分，蛋白质、脂肪的含量比较高，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体质虚弱、营养不良的人食用。海鲶鱼是滋补佳品，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。海鲶鱼还有一个功效，就是有催乳的作用，非常适合妇女产后食疗滋补。还可以去水肿，能减少消化不良和食欲不振以及小便不利等多种症状的出现，对病后身体的恢复也有很好的促进功效。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15388154210042da5cf2831.jpg"/></p><p>这种鱼跟泥鳅鱼有些类似，身体的表面有一层黏液。它的价格不是太贵，稍大一些的10元左右，中等大小的就7-8元，是餐桌上的常见鱼类。它的肉质富含水分，非常细嫩，骨软刺少，而且特别香，一到这个季节经常吃，最好的做法就是红烧和油炸了。</p><p>下面一起来看看红烧鲶鱼的做法，喜欢的朋友可以了解一下！</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538815427936cefd0942ee.jpg"/></p><p>【食材】海鲶鱼500克，葱姜蒜适量，生抽，辣椒酱，盐，白糖，陈醋，大料，香菜，食用油</p><p>【制作】</p><p>1、首先将海鲶鱼摘去内脏和腮，清洗干净，取出内脏的时候一定要小心，不要把鱼苦胆弄破了。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1538815423330ba0d64cc9b.jpg"/></p><p>2、锅烧热，放入适量的食用油，油稍多一些，待油温6-7成热时放入洗好的海鲶鱼，鱼尽量不要翻面，这种鱼翻面容易碎。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15388154300261c5ce22965.jpg"/></p><p>3、轻轻晃动炒锅，避免鱼粘住锅底，让油均匀裹在鱼身上。放入调味料，大料1-2颗，适量葱姜蒜，1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺辣椒酱，放入适量清水，大概没过鱼身的一半即可。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153881542582050f878a777.jpg"/></p><p>4、盖上锅盖，小火炖15分钟左右。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15388154223168313e7b2c7.jpg"/></p><p>5、炖好之后先将鱼盛到盘子里，动作要轻，不要用铲子铲碎了。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1538815426859630f597ea1.jpg"/></p><p>6、锅里留少许汤汁，大火烧沸，放入香菜和蒜末，至汤汁浓稠。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/153881542457925f9fed3f7.jpg"/></p><p>7、将汤汁淋到鱼身上即可。</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1538815428998a6d9a6dc33.jpg"/></p><p>8、美味鲜嫩的红烧海鲶鱼就做好了，开始享用吧！</p><p><img alt="胖头鱼和包头鱼有什么区别（秋天最爱胖头鱼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15388154210042da5cf2831.jpg"/></p><p>【小贴士】</p><p>1、海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以在炖的时候尽量不要翻面，保持鱼身的完整。</p><p>2、加盖焖煮的时候，可以晃动锅体，以免糊底。</p><p>3、海鲶鱼是发物，有些慢性病人需慎食。</p><p>这鱼在秋天很便宜，7元一斤，营养不输鱼翅和甲鱼，吃得起的佳品！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！