网红做戚风蛋糕（网红10寸戚风蛋糕）

<span class="answer">导读</span>，现在小编就来说说关于网红做戚风蛋糕?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!网红做戚风蛋糕无油无水盆里依次加入牛奶、油、糖搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一....<p>，现在小编就来说说关于网红做戚风蛋糕?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="网红做戚风蛋糕（网红10寸戚风蛋糕）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/170562757.jpg"/><p>网红做戚风蛋糕</p>无油无水盆里依次加入牛奶、油、糖搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一个，让油和牛奶完全乳化。面粉过筛入盆中，加入盐？（关于加盐的问题自己感觉，也可不加？？）2点到9点顺盆底滑过，右手滑动左手转盆，翻拌均匀不要过度搅拌。冷藏鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离到面糊里加翻拌到无颗粒，这是后蛋法，如果颗粒大了可以过筛。蛋清分离到无油无水的盆里。蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入100克糖入蛋白中，打蛋器打到有很多泡泡加第一次糖。泡泡减少了加第二次糖，泡泡没了加第三次糖。打蛋器打到湿性发泡，比硬性稍微软一点，提起来有一个鹰嘴的勾就好了，打蛋器不要满盆打，左手转盆就可以了，期间变换档位中速，高速，中速，低速整理蛋白（这是10寸的量打蛋器建议用150瓦以上的，太小了蛋白打不到位容易消泡塌陷）将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀之后再加，轻轻从下往上翻拌，和刚才翻拌手法一样，这次速度要快防止消泡。倒入模具刮平，震出气泡，烤箱预热150度，这个温度是烤箱里实际温度，不是外面☞的那个温度，中下层烤60分钟，根据自家烤箱温度控制。将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。糕体结实紧密。烘焙,烤,蛋糕,戚风蛋糕,下午茶, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！