怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）

<span class="answer">导读</span>酱牛肉，是老百姓家庭都爱吃的一道菜，外面卖的很贵，吃起来还不放心。新鲜牛肉现在是天价，但买冻的牛腱子肉，做好了省钱又好吃，老百姓过日子，就得精打细算，即吃好....<p>酱牛肉，是老百姓家庭都爱吃的一道菜，外面卖的很贵，吃起来还不放心。</p><p>新鲜牛肉现在是天价，但买冻的牛腱子肉，做好了省钱又好吃，老百姓过日子，就得精打细算，即吃好，又省钱。闲话少说，做起来吧。</p><strong><strong>酱牛肉制做步骤</strong></strong><p>选牛腱子肉2公斤，(我一般在盒马上买进口冷冻的，约15O元左右)，用清水泡2个小时，中间换两次水，把血水泡尽。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f52ae5443df413ab96d96a9eabaf557.jpg"/></p><p>泡好后，把牛肉洗净水控干，控十分钟即可。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ce1c0f4ed1b7470eb936e4a44ce9aa26.jpg"/></p><p>控干水后，开始腌制牛肉，这一步决定牛肉的味道:</p><p>4斤牛肉配料如下:生抽500g，黄豆酱100g，甜面酱100g，冰糖20g，其它，姜、葱段、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、白芷适当放点就行，抓均腌制5小时，夏天可放冰箱冷藏腌制。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5730ddfa84c546c6b91bc6f22d158413.jpg"/></p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/85a8a0eb327649ff9256c8403707cad6.jpg"/></p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/595d3c4bf9ad428fa941bb06b480afb0.jpg"/></p><p>五小时后，放入炖锅内，加清水没过肉即可，再加点料酒；开火，大火烧开后立即调至最小火炖一个半小时，在时间过半时，把肉翻一下，跟据自已口味加盐。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7758201215334da2a4df1b2929235074.jpg"/></p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e122862fd468462489a87ee9c19503ce.jpg"/></p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abc274e19e75450195adfcff74b9170e.jpg"/></p><p>一个半小时到，关火，闷20分钟，将肉捞出晾凉。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c10c82e0012147ae9ad84e159a0a4e2b.jpg"/></p><p>然后，按照肉的纹路用保鲜膜把肉卷紧包好，放入冰箱冷藏一夜。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ec70cf1a0b4f4964866c00405b0f3060.jpg"/></p><p>吃时，拿出切成薄片，美味便成。</p><p><img alt="怎样做出又大又香的酱牛肉（教你做好吃的酱牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2c26766134b140418cc87e5da03c8351.jpg"/></p><ul><li></li></ul><strong><strong>总结技术要点:</strong></strong><strong><strong>① 酱牛肉，一定要用酱腌制，这样酱香味浓郁，腌时间长，牛肉能均勻入味。</strong></strong><strong><strong>②用小火炖一个半小时，再闷20分钟即可，这样避免闷时间长，牛肉松散不紧实。</strong></strong><strong><strong>③牛肉酱好后，一定要用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏一晚，这样切出的牛肉片薄肉紧，囗感非常好。</strong></strong><blockquote><p>我是@深漂大姐0027 一个爱生活，爱美食的退休家庭主妇，分享美食、分享生活的感悟，喜欢就关注我吧。</p><ul><li>用这个配方，我做过多次，每次家人及朋友吃过都赞不绝口，喜欢的朋友赶紧试试吧。</li></ul><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！