食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）

<span class="answer">导读</span>每当我们推荐美食电影，总逃不开一部周星驰的《食神》。没办法，被星爷电影哺育的一代，人生第一部美食片都是它呀。然而有人说，《食神》根本就不算美食电影！偏偏说这....<p>每当我们推荐美食电影，总逃不开一部周星驰的<strong>《食神》</strong>。</p><p>没办法，被星爷电影哺育的一代，人生第一部美食片都是它呀。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(1)" src="/static/upload/image/20231217/883cf42a4af9417a93d88fcf4cf4fe0d.jpg"/></p><p><strong>然而有人说，《食神》根本就不算美食电影！</strong></p><p>偏偏说这话的，还是我们很信任的一位权威人士。</p><p>香港美食家<strong>蔡澜</strong>，除了“馋人”身份之外，之前也做过几十年电影监制。吃遍全球，又懂电影，于是总应网友需求，推荐一些美食片——</p><p>双重身份，自然显得他的推荐格外权威。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c7e13dbe79414bdbad8288f7a4beb5d2.jpg"/></p><p>后来有人问，为什么从不见推荐《食神》？</p><p><strong>蔡澜的回答，出人意料：</strong></p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48bce499391e482b970dde99519c1904.jpg"/></p><p>© 《美食片遗补》</p><p>《食神》和美食没关系？乍一听，感情上实在难以接受——</p><p>真的是这样吗？</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4f5587fd22ec409dab218cef87a5eda2.jpg"/></p><p>其实今天看来，《食神》对美食的拍法，确实有点点……惨。</p><p>无论是皇帝炒饭、乾坤烧鹅、用每种鱼最新鲜部位拼成的锦绣多味鱼，还是片头那些极尽烹调繁杂的菜式，都蒙上了一道金色的<strong>死亡滤镜</strong>。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f851a05e58c34f36b54df83e82bea339.jpg"/></p><p>不是90年代渣画质的锅，今天经过高清修复，还是这副模样——</p><p>放到今天追求高饱和度的美食影像标准，它实在很难过关。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4742c644602b4e4d9b6d8b5a9fd4bb49.jpg"/></p><p>当然，也有拍得好看的。</p><p>当那碗震惊全场的“黯然销魂饭”出场，其摆盘之精准、布光之细腻、色彩之丰润，怎么看怎么像……</p><p><strong>饭店橱窗里的模型。</strong></p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0e88b061352747d09e6676fb025e0436.jpg"/></p><p>▲尤其那个鸡蛋！</p><p>食物拍得这么塑料，也就算了。</p><p>按说，一部认真讲美食的电影，起码应该认真讲讲美食的来龙去脉，讲一道菜怎么做才好吃吧？</p><p><strong>然而，《食神》里的做饭技巧，显然与美食无关。</strong></p><p>要炒好一道菜，要么学会“降龙十八炒”“屠龙切”“火云掌”等等神乎奇迹的招式；</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c655e0319f0e4c21800fb32d6777bb01.jpg"/></p><p>要么就去谈一场刻骨铭心的恋爱，化悲痛为力量，神功大成。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9082ac4b7e7b4351aca70a917338cca7.jpg"/></p><p>《食神》对这些武侠言情元素的兴趣，似乎远远大于美食本身——此刻，突然觉得蔡澜先生的话也有点道理。</p><p>它实在太不像个正经美食电影了！</p><p>那么，问题来了：</p><p><strong>难道周星驰只会拍喜剧，根本不会拍美食？</strong></p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7d20f2849a1f4f31a9c7c707c962c070.jpg"/></p><p>不应该呀。</p><p><strong>所有看过周星驰电影的人，要说他不爱吃，鬼都不信。</strong></p><p>从1990年《赌圣》无厘头喜剧成名，直到《新喜剧之王》，三十多年哪部片子不得吃点喝点。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9d44fa333395441a92a96ab4b2c081d7.jpg"/></p><p>没事就抱着个大公鸡碗，做赌圣时就吃公仔面，做食神就扒拉叉烧饭；</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(12)" src="/static/upload/image/20231217/eb774ef4f6e74ff1830dad527fcb279b.jpg"/></p><p>一串烤鸡翅，唐伯虎吃完孙悟空吃，边吃还边唱“烧鸡翼，我中意食”；</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(13)" src="/static/upload/image/20231217/98f94cc485f64d3d9cc142f18dd7df90.jpg"/></p><p>《整蛊专家》里，整蛊双雄斗法，两名男子广众之下，互喂诚实豆沙包、惭愧波板糖，忌廉血滴子满天飞。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(14)" src="/static/upload/image/20231217/0b9b3fc49e7c4c7eb2d2518e2c29ec2e.jpg"/></p><p>《破坏之王》里的何金银，是史上战斗力最强茶餐厅伙计，敬业到把菜单印在战袍上；</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(15)" src="/static/upload/image/20231217/655fe8d935a040abb4db75f877c1c83e.jpg"/></p><p>▲“朱仔包、罗宋汤、免治牛饭、咖啡或茶”</p><p>《少林足球》里大啖甜在心馒头，《龙的传人》里狂塞大包，《喜剧之王》过完戏瘾，次次不忘拿个便当。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2df40c6319b64224a16cb63cae715447.jpg"/></p><p>至于《赌侠2：上海滩赌圣》里载歌载舞，简直是中华包子的一曲赞歌了。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(17)" src="/static/upload/image/20231217/674bf221f1344093b51c8c0798760ed4.jpg"/></p><p>这样一个人，要说他不爱美食，根本不可能——在他的喜剧宇宙里，食物就像空气一样存在。</p><p><strong>那么，除了爱吃，他懂吃吗？</strong></p><p>没听说星爷是个美食家，毕竟他在港下馆子的曝光频率，还不如陈奕迅、张国荣和周润发。</p><p>也没听说他厨艺师出名门，比如香港中华厨艺学院、或者少林寺后厨房什么的。</p><p><strong>只是在他眼里，吃简直是世界上最有梗的事情。</strong></p><p><strong>比如，他对烧烤的谜之执念：</strong></p><p>唐伯虎在烤，孙悟空在烤，连赌圣都不忘跟三叔后院BBQ。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(18)" src="/static/upload/image/20231217/80b0b519f19545cc9d19e4cbf8dd7dc1.jpg"/></p><p>后来我们才知道，这股执念源自香港人本身——</p><p>从60年代，香港工人们纷纷去新界郊游开始，后院烧烤就不再是鬼佬的专利。如今，香港各个公园里辟出的烧烤区，就是给大家周末出游“烧嘢食”用的。</p><p>比起北方的路边摊，自己搞个烤炉，抄起一条烤叉，穿上香肠鸡翅，边烤边刷蜜，才是香港人的日常。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3b0c4e99c182450a9fd54015c2061a20.jpg"/></p><p>于是，大家在影院看到猴子像香港人一样，抓起钢叉下意识就开烤，一口可乐喷了出来——这份笑点，大概香港人笑得最疯吧。</p><p><strong>再比如，他对车仔面的神奇理解。</strong></p><p>就是《食神》里“萝卜有筋，失败”的那碗面，国语配音杂碎面，内地官称车仔面，粤语本名其实叫<strong>“嗱喳面”</strong>。</p><p>“嗱喳”，广东话的意思，就是污浊肮脏，“嗱喳面”就是<strong>“肮脏面”</strong>。</p><p>于是，当史提芬周发现面里大肠有猪粪，双刀火鸡满不在乎递过一卷手纸：本来就叫“嗱喳面”，嗱喳点有什么所谓。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(20)" src="/static/upload/image/20231217/907e84380eaa4fde8dda3df526108624.jpg"/></p><p>嗯……说得好有道理，竟然无言以对。</p><p>这种对香港饮食文化娴熟的把玩，是另一种“识食”。</p><p>爱到深处，吃，也丰富了他的电影表现技法。</p><p><strong>比如，在他电影中最重要的食物：火腿肠。</strong></p><p>星爷片中有两次吃火腿肠，都是跟吴孟达。</p><p>一次是《破坏之王》，何金银沟女失败，魔鬼筋肉人卖给他的坑人失恋套餐。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(21)" src="/static/upload/image/20231217/62539ae8f09848de93db2e72a0bf2b79.jpg"/></p><p>另一次是《少林足球》，“黄金右脚”带领少林队过关斩将，挑战旧日强敌时，傲气地叼起一条火腿肠，就像一根穷人的雪茄。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(22)" src="/static/upload/image/20231217/570a106c52094760a96e55d56b309ce0.jpg"/></p><p>两次吃肠，形成一种有趣的互文：</p><p>第一次，懦弱的何金银，遇到招摇撞骗的魔鬼筋肉人，凭着一根火腿肠的交情，走向巅峰。最终何金银勇胜强敌，魔鬼筋肉人也找回当年斗志。</p><p>第二次，两人各自的辉煌岁月已经过去，失意人的相遇，让阿星沉寂的大力金刚腿有了用武之地，也让曾经的球星鼓足勇气，讨回人生的债。</p><p>两对师与徒，四个小人物，凭借一条火腿肠找回自我，此刻，最低贱的食物，却蕴含着最稀有、最强大的力量——</p><p><strong>直面生活，斗志昂扬。</strong></p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(23)" src="/static/upload/image/20231217/613a19986f86437890e818f1692e9d7a.jpg"/></p><p>此时，食物的存在，已经与周星驰电影始终传达的精神合一。</p><p>恐怕没有人能说周星驰不懂了。显然，他爱吃、懂吃，也懂得怎么去拍。</p><p>这样一个人拍出的《食神》，怎么可能不是美食电影？</p><p>他拍什么都是美食电影啊。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c7848b57c22f427d8c61a7765824f9f7.jpg"/></p><p>《食神》看起来，确实离美食电影很远。</p><p>食物丑、太多抒情加成，做菜拍得像打架……</p><p><strong>但它依然是最伟大的华语美食电影。</strong></p><p><strong>未必没有之一，但至少，后无来者。</strong></p><p>可以说，周星驰一辈子对美食的爱，全酿在这部电影里了。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(25)" src="/static/upload/image/20231217/aa6e4c09a3614e3496f6b2e08a4e3882.jpg"/></p><p>影片的故事，就是他所见的美食江湖：</p><p>不学无术，只懂营销的衰人“食神”，被潜藏在身边的对手打倒。外人看来，是自作自受、恶贯满盈，却不知道，这只是一场资本游戏——</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(26)" src="/static/upload/image/20231217/fc7c454da7934742b0347b5b99f80ea2.jpg"/></p><p>唐牛被捧为新任“食神”，作恶却比前辈更甚，“汽水越多糖越好，薯条炸得越老越好”，依旧是不顾健康、只顾赚钱的伪君子。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(27)" src="/static/upload/image/20231217/956b26dc3fe245c2a7d3cbc579d98769.jpg"/></p><p>你用高端唬人，我搞连锁垄断，美食界的统治权颠来倒去，只是利益争夺，与美味无关。</p><p>看一看，满街开了又关的网红店，搞到加盟商血本无归的连锁，被大企业挤压到难以支撑的小饭馆……</p><p><strong>这种情形，是否还在身边重演？</strong></p><p>而《食神》的最终，只有一种办法，可以化解这种灾难——</p><p>是把“濑尿虾”和“牛丸”合二为一，创造“撒尿牛丸”的<strong>民间智慧</strong>，和一碗饱含甜蜜与愧疚的黯然销魂饭。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(28)" src="/static/upload/image/20231217/c07ee7cd7a0a45d99f4102ae34982a35.jpg"/></p><p>那是小贩摊主们，为食客献技而激发的无限创意，是每个平民百姓为爱烹饪的初心，是街头巷尾，生生不息的美食热忱。</p><p>这与他热爱的平民美食，那些车仔面、叉烧饭、西多士，是一样的，是他眼中不容侵犯、万世不倒的一座烟火城池。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(29)" src="/static/upload/image/20231217/6d66b763c91b425da30d542e3538731e.jpg"/></p><p>最终，白发苍然，看破虚荣的史提芬周，说出了一句彻底打倒自己的话：</p><p>“根本就没有食神。“</p><p>“食神”之名，根本就是金钱堆积出的一个虚伪符号。在这座城里，只要你爱美食，那么每个人都可以是食神。</p><p><strong>在星爷眼里，这份荣光，属于香港，也属于一座城在资本浪潮重压下，每一颗不灭的美食之心。</strong></p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(30)" src="/static/upload/image/20231217/04181171d3f444d3a25796e44950b1b3.jpg"/></p><p>他从未背弃过这一切，只想为这座城每一股人间烟火，每一个平民百姓，写一道封神榜。</p><p><strong>《食神》所传达的美食观念，今天仍然振聋发聩。</strong></p><p>从电影美学的角度，《食神》的美食拍法，也许不够尽善尽美。但对一个热爱美食的人，它依然足够伟大。</p><p>影片告诉我们，世界上本不该有什么食神。</p><p>但十五年过去，我们发现它所讲述的，依然是我们需要的。</p><p>此时，我们也不得不承认：</p><p>这部片子，连同那个抱着鸡公碗的白发男人，大概真有那么一点神性吧。</p><p><img alt="食神电影说了哪些菜（动作电影里最好看的美食片）(31)" src="/static/upload/image/20231217/706b83b8391a4927ba42b591d9104b74.jpg"/></p><p>本文图片部分来自网络</p><p><em>参考资料：</em></p><p>[1]江家岱.上山下海探寻香港烧烤文化.中国新闻网.2011.12.3</p><p><strong> 作者 - VJ </strong></p><p><strong> 设计 - 大雨 </strong></p><p><strong> 编辑 - VJ </strong></p><hr/><p>本文首发于福桃九分饱（futaojiufenbao），关注公众号第一时间获得更多美食推送~</p><p>关注后回复【螺蛳粉】、【北京】、【牛奶】即可阅读相关推送。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！