面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）

<span class="answer">导读</span>今日立夏，老传统是要吃立夏面的。今儿蓉儿就分享6种特色面条，好做好吃，不仅能在节气讨个好彩头，健康入夏，天气热了没食欲，也可以试试这些面条的做法！1、鸡蛋酱....<p>今日立夏，老传统是要吃立夏面的。今儿蓉儿就分享6种特色面条，好做好吃，不仅能在节气讨个好彩头，健康入夏，天气热了没食欲，也可以试试这些面条的做法！</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(1)" src="/static/upload/image/20231217/195a335916a24196ae54fab42239acd7.jpg"/></p><strong>1、鸡蛋酱捞面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fb9de68b46204bb9a6fe3c8620ab454f.jpg"/></p><p>2个青椒、5个鸡蛋、小半个洋葱、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水</p><p>1、先来调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后先放一旁。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ae5a944628a4a65ba045e8a1502835d.jpg"/></p><p>2、接着准备2个青椒，洗净后去籽切小块儿，装入碗里。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cd73b5c01d1e40e583b693ea099239e9.jpg"/></p><p>3、再准备小半个洋葱，切丁备用。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7dcf1f332fb74814b2d275353208d395.jpg"/></p><p>4、碗里打入5个鸡蛋，搅散就可以了。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(6)" src="/static/upload/image/20231217/17bb895977614afca6e7b41d2e21b0be.jpg"/></p><p>5、起锅热油，倒入鸡蛋，用筷子划散成小块儿，然后盛出来备用。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(7)" src="/static/upload/image/20231217/03cbea5578d942e59b518ede9e59f7c7.jpg"/></p><p>6、继续起锅倒油，下入洋葱爆香，接着把青椒也倒进来。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c5720e41a907420b93137c288f5ac928.jpg"/></p><p>7、炒至断生后倒入煎好的鸡蛋，调好的酱汁也倒进来，翻炒均匀后开小火煮几分钟。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(9)" src="/static/upload/image/20231217/83015a571f7f4e4fa7bc3b79fe67fb50.jpg"/></p><p>8、煮到汤汁变浓稠就可以出锅了。这个鸡蛋酱真的太香了，酱香浓郁，口感微甜，拌面拌饭都特别香。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(10)" src="/static/upload/image/20231217/efa653cfe08e4ac99780f9c5c8efdb06.jpg"/></p><p>面条煮熟后捞出来，直接舀上几勺这个鸡蛋酱，就是超级好吃的鸡蛋面了，用来做早餐再合适不过了。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9a0397d09a52402f92b7e83ce7eba353.jpg"/></p><p>简单快手还好吃，这个酱不仅能用来拌面，还能当做菜来拌饭吃，晚上下班后简单几分钟就能搞定简单的一餐！</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(12)" src="/static/upload/image/20231217/015202fafc514e3aa3affc1fa4cdbe9d.jpg"/></p><strong>2、酸菜肉丝面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2cc0af1fd687416d815af1b4b40c7872.jpg"/></p><p><strong>» 食材清单 «</strong>酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜</p><p>1、酸菜少许切碎。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ee3460473326475fa7c9ede6cb7fe336.jpg"/></p><p>2、西红柿一个切小块儿。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e7e742da1b6045a2a9c9ec898dd0864a.jpg"/></p><p>3、一根火腿肠切片。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c5663c7f7de04e92a95249b2fb53fb26.jpg"/></p><p>4、猪肉切小块儿，切成肉丝。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(17)" src="/static/upload/image/20231217/af2741ec82fe4bd892790a9e6954acee.jpg"/></p><p>5、再准备一盒新鲜的湿面条。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(18)" src="/static/upload/image/20231217/af3fb2de745b46f8aef525829189b6c4.jpg"/></p><p>6、起锅热油，下葱姜爆香，出香味后倒入肉丝翻炒。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9bfd5e62daf748709ba39c7a2714e529.jpg"/></p><p>7、变色后加酸菜炒匀，再加生抽、鸡精、盐、清水，西红柿和火腿肠也倒进来。8、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟，入味儿后下入面条。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(20)" src="/static/upload/image/20231217/39e7adf6711f4355a1fd21d0ef222334.jpg"/></p><p>再来点青菜，好吃的酸菜肉丝面就做好了，简单又好吃。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(21)" src="/static/upload/image/20231217/45c61c1998f34910a73e7781e2b43534.jpg"/></p><p>这个面条吃起来还是比较鲜的，一点点的酸，吃起来很开胃哦。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(22)" src="/static/upload/image/20231217/857dcaf56dd5462baea2a811819ed9fa.jpg"/></p><p>做法也是非常的简单，平常我们过早自己在家煮就可以了，十分钟都能搞定。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(23)" src="/static/upload/image/20231217/272bea765cba4e3fbf8d00486082f24c.jpg"/></p><strong>3、扯面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(24)" src="/static/upload/image/20231217/8e78742982ac4dbdbd2e7af68db523b9.jpg"/></p><p>面团：面粉200克 盐2克 凉水100毫升 辅料：生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花</p><p>1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；</p><p>2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(25)" src="/static/upload/image/20231217/5611fd38bff349e686806c7eac150e9a.jpg"/></p><p>3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；</p><p>4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；</p><p>5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(26)" src="/static/upload/image/20231217/4e7c97beb82f4b1fbae609411bc5e54e.jpg"/></p><p>6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；</p><p>7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(27)" src="/static/upload/image/20231217/e93ec81e448d4e28bf2ff0422a31e174.jpg"/></p><p>8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；</p><p>9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(28)" src="/static/upload/image/20231217/7d6817b7296e419fb18cd18e14dd6a3d.jpg"/></p><p>口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，口感都非常的好，喜欢就点赞收藏关注我吧！</p><strong>4、油泼面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(29)" src="/static/upload/image/20231217/ffdb8fd32ae94a99b471f03f1f2e9537.jpg"/></p><p>300克面粉 150克温水 2克盐 青菜</p><p>1、300克面粉，150克温水，2克盐，搅拌成絮状后先把面团儿揉光滑。温水和面至面团光滑。接着再给面团上涂抹一层食用油，放置一旁醒面20分钟。</p><p>2、洗好的青菜备用，葱蒜切末。</p><p>3、醒好的面擀成稍有厚度的长方形面饼，两面抹油后切成两指宽的条状。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(30)" src="/static/upload/image/20231217/e3ebc7baf5ab473892e323f03d3d9c6a.jpg"/></p><p>4、锅中水烧开后，拿起一根面条，双手拽着两端把面条抻长，还可以很酷地在案板上甩一甩，待面条拉得又长又薄时，就可以下锅。边扯边下锅。扯面的厚度根据自己的喜好就好，建议不要太薄。</p><p>5、最后一根放进去，就可以下青菜啦。</p><p>6、盛入碗里后加葱末，蒜末，辣椒面，盐，热油、生抽和陈醋。搅拌均匀，就可以开吃了。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(31)" src="/static/upload/image/20231217/0b5f219c766644c48675cbf2b35f6f97.jpg"/></p><strong>5、焖面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(32)" src="/static/upload/image/20231217/17c8ea627c0c4f2ead1762da7a4375a4.jpg"/></p><p>面条：中筋粉150克 盐1克 水70克</p><p>配菜：豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量</p><p>1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；</p><p>2、上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(33)" src="/static/upload/image/20231217/c668faed4ce9499497e06aca4c05428a.jpg"/></p><p>3、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(34)" src="/static/upload/image/20231217/d8daa4950d2244a284d3c1be934b1e8f.jpg"/></p><p>4、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水性维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理方法一定是要先清洗后掰哦；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(35)" src="/static/upload/image/20231217/da8aeb4ddc0042a6b75f32d59198e7f1.jpg"/></p><p>5、芹菜一颗，掰开清洗干净后切小段儿；</p><p>6、黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(36)" src="/static/upload/image/20231217/786edaf5593c49aaa38f65165a631725.jpg"/></p><p>7、现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(37)" src="/static/upload/image/20231217/ec3c0b87bb8f4d809a57b436ffc52959.jpg"/></p><p>8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；</p><p>9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手轻轻一抖面条就完全散开了；10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(38)" src="/static/upload/image/20231217/318ed7f440e44d8e9091f45efb8516d2.jpg"/></p><p>11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(39)" src="/static/upload/image/20231217/a85f33b12ae34b558495dac6142668e3.jpg"/></p><p>12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(40)" src="/static/upload/image/20231217/7224436b817b4dca885e92393e5a148f.jpg"/></p><p>13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(41)" src="/static/upload/image/20231217/764b15d3182947b390ec5076520a1395.jpg"/></p><p>14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(42)" src="/static/upload/image/20231217/19b08678869140b2a50ccc9aecdb37ed.jpg"/></p><p>15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(43)" src="/static/upload/image/20231217/8f9c9779a7d742c39507239c4612942f.jpg"/></p><p>16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(44)" src="/static/upload/image/20231217/3a9a80b0e1e04d49af0ed21467161ac0.jpg"/></p><p>出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(45)" src="/static/upload/image/20231217/3e75f48cd37d4c9f858f8cc857d655cb.jpg"/></p><strong>6、炒面</strong><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(46)" src="/static/upload/image/20231217/02ff728aaa144f0bac0886a1123787a2.jpg"/></p><p>面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点</p><p>1、韭菜切小段，其实最好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；豆芽也准备一些；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(47)" src="/static/upload/image/20231217/06eab64c1791433588e21f5da38cb998.jpg"/></p><p>2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这里不要开火的原因主要有两点，第一是这个面条本来就是熟的，煮的话面条会烂，第二就是煮的话水分会更多，吃起来的口感就会差很多，</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(48)" src="/static/upload/image/20231217/e9e6cf40e4294fde8ba2aa8061bf900d.jpg"/></p><p>捞出来控干水分，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主要是为了让面条不粘连在一起，这个过程要不停地像这样挑面，好让温度能迅速的降下来；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(49)" src="/static/upload/image/20231217/7014dbf669544945a0cf839473640e73.jpg"/></p><p>3、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(50)" src="/static/upload/image/20231217/8892106034064eda9adf4131e3560888.jpg"/></p><p>4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，用转动锅的方式去操作，让面能均匀地接触到火力，大约煎个3分钟左右，一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(51)" src="/static/upload/image/20231217/8835aeffb5bb44fb9ca1a3077604131f.jpg"/></p><p>5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中间部分也能接触到火，一般饭店都是采用的半煎炸的模式，在家里就可以少用点油，差不多了，先盛出来；</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(52)" src="/static/upload/image/20231217/610e9768db9242ca88144da54d3de0df.jpg"/></p><p>6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力，</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(53)" src="/static/upload/image/20231217/1347fb615ca24bcd86974f564e6411f0.jpg"/></p><p>从而挥发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，继续翻炒，1分钟后就可以出锅了；这个面条虽然不是鸡蛋面，但真的还是超级香，口感是带一点点的焦脆，和我们这边的炒面是完全不同的。</p><p><img alt="面条怎么做才能一热就好了（分享6种特色面条）(54)" src="/static/upload/image/20231217/d401794e8d4d41eb9ec74fd282352e1f.jpg"/></p><p>致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！