蛋挞保存要放冰箱吗

蛋挞保存要放冰箱。保存的蛋挞要在0-5度，或高于60度的环境中。高温或者低温都可抑制酶。放置于冰箱内需要用保鲜膜包好，可防止串味，如此可以放3-4天。