怎么安排下午茶？都需要注意哪些方面？

方法一、下午茶类型

·如果是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会，可以是自助式的，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好，不需要特别布置。

·如果是举办正式的晚间茶会，也就是高茶，则需要根据提供食品的种类配置专门的餐具。

方法二、布置场地

·给餐台铺上漂亮的桌布，食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。

·餐盘放在每块餐布中央，理想的餐盘大小是23-24厘米。

·将餐巾折成长方形、正方形或三角形，然后放在餐盘左侧，开口向右。

·摆放餐具，在餐盘右侧放一个搅拌茶的小汤匙，左侧放置小刀叉，餐盘和汤匙中间放一把餐刀，刀锋向餐盘。

·每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上，茶杯放在汤匙右侧。

·果皮碗放在餐巾或叉子上方，餐盘的左上角。

·水杯放在刀具或茶杯上方。

·点心盘放在主餐盘上方，配相应刀叉，水平放在两餐盘中间。

方法三、摆放食物

·餐桌要足够大，空间有限的话可以一侧靠墙，如果空间足够，最好把餐桌四侧都利用起来，便于更多宾客取餐。

·在餐桌两端放置茶具，为宾客提供多种饮品。

·把开胃零食和甜点放在餐桌中央。

·在边桌上放冷饮，如果空间有限，也可以放在主餐桌上。

·放好餐具和食品后，根据所剩空间来装饰餐桌，最常见的装饰是花朵。

小提示：

·要挑选好看的桌布和餐巾，餐巾和桌布需要配套。

·餐桌上不要摆放太大的装饰品，以免妨碍宾客取餐。

·下午茶可以提供的食品有：迷你三明治、曲奇、蛋糕、纸杯蛋糕、椰丝小方、蛋挞等。