乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）

<span class="answer">导读</span>约食记带你尝遍乌鲁木齐当地美食火遍呼市的「冰煮羊」堪称“火锅界的异类”用0℃的冰块煮羊肉等15分钟才能吃只有骨灰级吃货才懂的鲜美【乌鲁木齐首家冰煮羊火锅——....<p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/883a7c6a3c80480ab08536a438ffd23c.jpg"/></p><p>约食记</p><p><strong>带你尝遍乌鲁木齐当地美食</strong></p><p>火遍呼市的「冰煮羊」</p><p><strong> 堪称“火锅界的异类”</strong></p><p><strong> 用0℃的冰块煮羊肉 </strong></p><p>等15分钟才能吃</p><p>只有骨灰级吃货才懂的鲜美</p><p><strong>【乌鲁木齐首家冰煮羊火锅——夺食冰煮羊火锅】</strong></p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f918076297b24af3815afec191e8bc2f.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊火锅</p><p>今日小智带来冬日吃羊肉</p><p>最佳选择</p><strong><strong>夺食冰煮羊</strong></strong><p>貌美的特质景泰蓝锅 </p><p>鲜嫩紧实的苏尼特羔羊肉 </p><p>仅靠几样常见的食材和冰块</p><p>就能烹煮出诱人的人间美味</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/24dc62e4ae974518a1e2f3bfadfb0521.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>快和小编一起来一遭</p><p><strong>冰 火</strong></p><p>绝妙美食之旅</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5c26768ea1b14963bd844ca959a2d4a0.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>说起“冰煮羊”这个词儿</p><p><strong>冰煮羊是神马？？</strong></p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73e3823b3ecf4af9bf79b90de25fe1c3.jpg"/></p><p>你是不是也和小编一样还有点一脸懵逼……</p><p>冰怎么可以煮羊？能煮熟嘛？</p><p>在大冷天的吃冰煮羊会不会很冰？</p><p>咳咳，小编科普时间到~</p><p>有故事的美食，总是特别好吃...</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3ebf757826bb4752a0d63840c3259c1d.jpg"/></p><blockquote>小编的课堂开课了，我要给各位讲一个故事 <p>传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦</p><p>没有水供给，只有火和冰</p><p>于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里</p><p>再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉</p><p>后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e11b46e3f5414bf6b85c958a9c2653f7.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>冰煮羊为什么比传统火锅的肉鲜美呢？</strong><p>由于热胀冷缩的原理</p><p>羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧</p><p>后续的加热又会涨开</p><p>所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fb56513fc1d24ff28f799cdd33b5ed11.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>景泰蓝铜锅</strong><p>走入店门，我们的目光顿时被桌子上的景泰蓝铜锅吸引了</p><p>按八旗的颜色备有黄白红蓝四色</p><p>据说每个锅的价值都在2000元以上</p><p>好肉配好锅，卖相必须给个赞</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b620f21ed8294ad79174526a9a60b3f9.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>烹煮冰煮羊的器皿是景泰蓝火锅</p><p>虽说这景泰蓝已从皇宫流传到民间，成为一种工艺品</p><p>但是当掀开烹制好“冰煮羊”的景泰蓝火锅那一刹那间</p><p>贵气、福气就溢满了房间</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/42d06fda6033484c850fe28ac938b9a6.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——巴马万福泉矿泉水</strong><p>冰煮羊的水来自广西巴马，属于小分子团水</p><p>PH值一般在7.2—8.5之间，接近人体血液PH值</p><p>巴马水系发达，暗河密布，山泉水</p><p>地下水由于反复进出于地下溶洞而被矿化</p><p>使之含有十分丰富的矿物质，人们称之为营养水</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1075b20245f8446ba4f30caf2c25b6fa.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p><strong>纯净冰块</strong>做汤底</p><p>选用<strong>内蒙古5-6月</strong>羔羊</p><p>佐以<strong>红酒</strong>等配料<strong>排酸提鲜</strong></p><p><strong>热胀冷缩间</strong>让羊肉口感更嫩！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cf6d9f1615f54c3382dd34a10ae551e5.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——冰</strong><p><strong>全程不放一滴水</strong>，而是倒入一定配比的冰块</p><p><strong>让羊肉遇冷收缩遇热涨开</strong>，肉质更嫩</p><p>这就是冰煮羊的精髓所在！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f24f44ad76b8429385a19ab111e2c071.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>你没看错，倒入的这锅冰块，就是冰煮羊的锅底</p><p><strong>简单粗暴，不加任何调味品</strong></p><p><strong>这样才能吃出羊肉最本真的口感</strong></p><p>冰块很纯净，可以直接塞一块到嘴里，只要你不怕凉</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a4bec4abc0fa4d66b3aa91f7d26bdefd.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——肉</strong><p>传统火锅涮的是普通羊肉片</p><p>而冰煮羊用的却是千里迢迢从内蒙运来的小羔羊</p><p>羔羊是吃沙葱和野韭菜长大的羊</p><p>不仅肉厚紧凑，鲜嫩多汁</p><p>而且没有膻味儿，脂肪含量低！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0e4090eabc404c9aadb59fc80663179f.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>用冰煮羊肉，肉质会更加松软多汁</p><p>而且肉中的纤维会收紧</p><p>后经过加热胀开，吃起来十分爽滑可口</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4482a4c8aad348fd9b5d2ecb4028d337.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>切成2cmX2cm的肉块，让每一口满足感爆棚！</p><p>羊肉口感嫩滑松软，带着香醇的肉汁</p><p>一点也不膻，而且越煮越嫩，煮上半个小时也绝不见老！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9bf1b88056464a3699e506b9b34e475f.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong><strong>冰煮羊——锅底配料</strong></strong><p>天然冰泉水冷冻成冰块，鲜嫩羊肉附其表面</p><p>去羊膻味同时能让<strong>肉质慢慢收紧</strong></p><p>再撒上洋葱 胡萝卜，西红柿 葱段等蔬菜</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(18)" src="/static/upload/image/20231217/21e229455c034a019eaff6c7a614c089.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p><strong>红酒让羊肉充分排酸，料酒提香</strong></p><p><strong>葱姜蒜提味儿</strong>，完美！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b0ebe23cce0c4ef4a44007b6613d8ac7.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>最后我们需要做的就是</p><p>等到沙漏瓶中细沙流尽</p><p>冰块完成了从0度到100度的转换</p><p>就可以尽情食用这锅冰煮羊啦！</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2699ced3661b43a98efdb996d677fda5.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>放上沙漏，齐活啦</p><p>平（xin）心（ji）静（ru）气（fen）的等待中...</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(21)" src="/static/upload/image/20231217/e9fd9e7660634f87931526913a0b301d.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>开锅后千万不可错过的是这一锅好汤</p><p>撒上葱花香菜，便可大口享用</p><p>满嘴尽是食材本身的鲜味，又鲜又醇又美味</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1c9bb6d5a31f431e911a52aae92c458a.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>小编敢发誓</p><p>这真的是喝过最好喝的羊肉汤</p><p>因为汤底的纯正</p><p>和苏尼特羔羊肉特有的鲜味</p><p>让这锅汤不敢不好</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b55f6ecdaa8f4cbd9be04372f178bc4a.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong>秘制酱料<strong>#拉克申#</strong></strong><p>入口爆汁，一口入魂</p><p>在草原上吃冰煮羊不蘸拉克申</p><p>就好比吃肉不喝酒，不够尽兴</p><p>独有的配料，大火熬制三个小时</p><p>才有了这味道浓郁的拉克申</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(24)" src="/static/upload/image/20231217/9bc0701b1acc49e094e65a84dad289bd.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>酱料的味道和羊肉完美融合在一起，咸香可口</p><p>咬一口汤汁浓郁，感觉嘴里融合了太多的美好</p><p>吃到不能停。不过不要太贪心，蘸上一半就正好</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(25)" src="/static/upload/image/20231217/f5a8fefc8c394bbe97c11dfedbfb3e79.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><p>一块肉入肚，热气腾腾的羊肉在嘴中来回翻滚</p><p>牙齿和肉丝的触碰都是温柔的感觉，超满足</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(26)" src="/static/upload/image/20231217/9be64a79017d4a50bbee8aa67c0c74fa.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><strong><strong>为什么是加冰而不是加热水呢？</strong></strong><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(27)" src="/static/upload/image/20231217/60733a172ac14abbb277533962526dab.jpg"/></p><p>夺食冰煮羊</p><blockquote><p><strong>羊肉用冰块满满煮熟的过程会发生热胀冷缩的变化</strong></p><p><strong>会经历一个先蒸后煮的过程</strong></p><p><strong>可以最大程度保留羊肉的原色、原味</strong></p><p><strong>水分、蛋白质、维生素等营养成分</strong></p><p><strong>而且冰煮羊的口感更鲜嫩</strong></p><strong>也恰恰能突显冰煮激发肉弹的效果</strong><strong>地址：<strong>红光山路888号绿城广场香谢坊（永久咖啡餐酒吧2楼）</strong></strong><blockquote><p>如果你也吃过冰煮羊的话</p><p>可以在下方评论区留言，分享给我们哦~</p><p><img alt="乌鲁木齐羊肉火锅哪家味道好吃（来自乌鲁木齐的冰煮羊火锅）(28)" src="/static/upload/image/20231217/5d3258b1db264b2b80248daf2bfad3af.jpg"/></p><p>约食记</p></blockquote></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！