40道经典家常菜（经典的几道家常菜）

<span class="answer">导读</span>经典的几道家常菜，味道浓郁超下饭，自己做比去饭店的还好吃菜豆花面片1.温水化开盐，用筷子将面粉搅拌成絮状，醒20分钟2.黄豆泡至5小时，放入豆浆机打磨成浆3....<p><strong>经典的几道家常菜，味道浓郁超下饭，自己做比去饭店的还好吃</strong></p><p><strong>菜豆花面片</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/72aaf7eca98e4573ba1d2f890ac17c9c.jpg"/></p><p>1.温水化开盐，用筷子将面粉搅拌成絮状，醒20分钟</p><p>2.黄豆泡至5小时，放入豆浆机打磨成浆</p><p>3.将白菜叶切成小块，备用</p><p>4.将拌好的面絮，在压面机中压薄，备用</p><p>5.将打磨好的豆浆倒入锅中，煮至将沸，放入白菜叶，不要煮沸，就放入酸菜水把豆浆点清，煮沸后，把面扯入锅中，即可</p><p><strong>清炖豆腐</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dc39c74d1b59457b952d957b3ccb6d2b.jpg"/></p><p>1.豆腐洗净切块备用</p><p>2.葱姜蒜切丝备用</p><p>3.一碗清水加入蚝油，盐，酱油调成汁</p><p>4.小葱切小丁备用</p><p>5.锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香</p><p>6.把调好的汁倒入锅里</p><p>7.加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味</p><p><strong>干煸鱿鱼丝</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f39f52142ffe491f855745277bf075b0.jpg"/></p><p>1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨</p><p>2.鱿鱼切丝</p><p>3.香芹切段备用</p><p>4.姜蒜葱末备好</p><p>5.所有食材准备完毕</p><p>6.锅放油加热，爆香姜末</p><p>7.锅里加酱油爆香芹菜</p><p>8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒</p><p>9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹</p><p><strong>剁椒鱼头</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b4f6d33d6ce945109f3b9d322ea172fb.jpg"/></p><p>1.查干湖胖头鱼剁开鱼头，使用半个，将肉多的地方用刀划两下口子，更好地入味。</p><p>2.准备好所有的食材。</p><p>3.鱼头先正反面撒上盐码一下。</p><p>4.正反面再倒上适量的料酒去腥 。撒过盐和料酒的鱼头静置十五分钟左右，由于剁椒是咸的，所以撒盐的时候要适量。</p><p>5.盘底撒入葱段和生姜。</p><p>6.将鱼头放在上面入锅蒸。盘底插入两根筷子，使鱼头更好的透气，能够熟得更快。盖上锅盖，大火蒸8分钟。（因为鱼头比较大，肉厚，一般的鱼头蒸5分钟就可以）</p><p>7.这时候，另起一锅倒入适量的清油，下蒜沫，青，红剁椒，小米椒，长青椒。</p><p>8.翻炒均匀，闻到香味后关火。</p><p>9.这时把蒸鱼锅里盘底的蒸气水倒净，然后把辣椒末，均匀的撒在鱼头上，盖上锅盖，再蒸15分钟左右。蒸好后关火再闷3到5分钟。</p><p>10.鱼头蒸好后装入盘中，撒上葱花。</p><p><strong>莲藕回锅肉</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e745826bcf8a466b954e8e94c34bf25c.jpg"/></p><p>1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮</p><p>2.水热后会出现少许血沫需要撇掉</p><p>3.将肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进，捞出切片</p><p>4.将莲藕切片，尖椒去籽切块</p><p>5.锅加热，小火，将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边</p><p>6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒</p><p>7.加入莲藕片和尖椒块炒熟，口重的可以再加少许盐</p><p><strong>凉拌黄豆芽</strong></p><p><img alt="40道经典家常菜（经典的几道家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/468fcb01145b4b19b1feb0ae3f07c1d4.jpg"/></p><p>1.准备好黄豆芽。</p><p>2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。</p><p>3.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。</p><p>4.把以上食材放入一个大点的容器中。</p><p>5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。</p><p>6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。</p><p>7.最上面放上辣椒面和芝麻。</p><p>8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。</p><p>9.带上一次性手套抓拌均匀。</p><p>最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享。</p><p>图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！