清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）

<span class="answer">导读</span>据说在减肥期间，必须食用适当的肉，特别是低脂牛肉。牛肉的脂肪含量很少，并且富含蛋白质和亚油酸。牛肉中潜在的抗氧化剂可以有效抵抗运动不当引起的组织损伤，并保持....<p>据说在减肥期间，必须食用适当的肉，特别是低脂牛肉。牛肉的脂肪含量很少，并且富含蛋白质和亚油酸。牛肉中潜在的抗氧化剂可以有效抵抗运动不当引起的组织损伤，并保持肌肉质量。</p><p>通常，我们将母牛的肉分为前肉，胸肉，里脊肉和后肉等。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ee69f2c238e6445794af08b1a968c513.jpg"/></p><strong><strong><strong>前部肉：</strong></strong><p>它可以分为牛颈肉，牛肩肉和牛尚na。这部分牛肉更适合火锅sha和西式牛排。以牛尚na为例。牛尚na嫩嫩多汁，脂肪混合均匀，并具有美丽的大理石花纹。脂肪和蛋白质含量相对较低。脂肪含量为每100克12.4克，不适合健身人士。食用。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eab8c6d1ac7a4a3db5e0258ac0d6468f.jpg"/></p><p>牛上脑</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0882b76753234b5bad8efb40f24a1a39.jpg"/></p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d0c0ebd3fd4345d7835396a863fce06c.jpg"/></p><strong><strong>胸腩肉：</strong></strong><p>它可以分为牛肉短肋骨，牛仔骨头，牛肋骨，牛腩和牛肚等。这部分牛肉大部分与骨头相连，特别适合铁板和烧烤，有些肉适合西餐和火锅。牛腩里脊薄而又肥，肉质稍硬，但浓郁而浓稠，适合炖或咖喱。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4c49c4bcf7c4822a87ab74b9527d989.jpg"/></p><p>牛腩</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6aeba7ea3bfd4defadaf0274e6cb97f0.jpg"/></p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d3295a88c86a41949747bb83e467b189.jpg"/></p><strong><strong>腰脊肉：</strong></strong><p>这部分牛肉是整个牛体中最昂贵的部分。以安格斯牛肉为例，安格斯牛肉上最好的“圆角”，“眼肉”和“先令”每头500公斤。古斯牛占不到身体的2％，稀有物品昂贵，价格可想而知。该地区的牛肉也是原始切块牛排的最佳材料。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(8)" src="/static/upload/image/20231217/67e483f0758146729d4754395859a070.jpg"/></p><p>很多时候，我们根据食谱腌制在超市购买的普通牛肉，然后用黄色炒。不管您多么努力，牛肉的肉仍然很硬。实际上，国产牛肉不适合牛排。适用于牛排的牛肉主要是“菲律宾”，“肉眼”，“先令”等关键部位，根据特殊的饲喂方法和特殊的切割方法划分。牛肉和适合每种牛排的肉类比例非常罕见。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d43b0d7166aa469f98def0e8c95fee21.jpg"/></p><p>西冷</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(10)" src="/static/upload/image/20231217/073c27b7dac345c79ac3e51e9a75f3b7.jpg"/></p><strong><strong><strong>后部肉：</strong></strong><p>这部分牛肉是市场上最常见的牛肉：米隆，牛林肉，臀部肉，大黄瓜条，小黄瓜条，大小牛筋肉，它也是普通人变热的普通成分sha锅和中餐。</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ae37fa932e7345eab7c9bcf4ab340680.jpg"/></p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1e7b1101c80c46cf8fb31477b7161cd4.jpg"/></p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(13)" src="/static/upload/image/20231217/02cf081030ed47548d938684ebb63229.jpg"/></p><p><strong>并非所有牛肉都适合牛排，也不是所有牛肉都是低脂牛肉。</strong></p><p>通常，与其他肉类相比，牛肉是一种瘦肉比例很高的肉。瘦肉主要分布在牛的臀部，即牛的后部肉。</p><p>跟我一起做减脂时期必不可少的牛肉食谱</p><p>1.大蒜，小米椒，细香葱，切碎，加入酱油，橄榄油制成酱油</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7ad0639205e141428241d848f420fbf9.jpg"/></p><p>2.切碎洋葱，胡萝卜和绿笋，然后将水烧开。</p><p>3.洗净牛筋肉，冷锅，倒入料酒，煮15分钟后捞出</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(15)" src="/static/upload/image/20231217/27d52ac7f10343f0a97605972cd164bf.jpg"/></p><p>4.将纯净水倒入锅中，放入腌制和煮熟的牛筋，倒入老酱油，用小火煮45分钟，盖上锅盖，再关火煮15分钟</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(16)" src="/static/upload/image/20231217/94393865133a4e7399801cfd59b9d958.jpg"/></p><p>5.将洋葱，胡萝卜和绿色竹笋包在牛肉片上，然后卷成卷。将其与软葱捆在一起</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2559f789c06f480e822c08bf8a37d73a.jpg"/></p><p>6.蔬菜低脂牛肉卷可以蘸酱食用</p><p><img alt="清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）(18)" src="/static/upload/image/20231217/099c03d30857426a99b109e145472535.jpg"/></p><blockquote><p><strong>提示：</strong></p><p>牛腱肉是指牛肉大腿的肌肉，牛肉中肌肉含量最高，脂肪含量最低的肉。人们常说，健身和减肥的低脂牛肉是指肌腱的大小。牛腱肉可分为前腿和后腿。前腿的肉被称为前肌腱，后腿的肉被称为后肌腱，牛肌腱的花形相同。比较正规的中型和大型超市将以不同的价格出售各种类型的牛肉，健身人士要注意，只要是牛肉腱肉即可。</p><p>资料来源于网络，如有侵权，请联系我删除，谢谢！</p></strong></strong><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！