金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）

<span class="answer">导读</span>有一种金灿灿的美食，需要八个小时左右的熬煮，在八十摄氏度左右的高温中下手抓。有一种灰乎乎的美食，滋味丰富，它的“后代”出奇大。有一种红彤彤的美食，霸占了无数....<p>有一种金灿灿的美食，需要八个小时左右的熬煮，在八十摄氏度左右的高温中下手抓。</p><p>有一种灰乎乎的美食，滋味丰富，它的“后代”出奇大。</p><p>有一种红彤彤的美食，霸占了无数人的夜宵餐桌。</p><p>走，一起和科教授去兴国，来一场“色彩”美食大闯关！</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsNHFHCRDlj.jpg"/></p><p>01</p><p>第一关：金灿灿，皱巴巴的美食是啥?</p><p>位于江西省赣州市北部的兴国县，物产丰饶，人杰地灵。</p><p>味道调查员要寻找的第一种色彩美食是用“十六口大平底锅”制作的。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsOJ3NNhyOq.jpg"/></p><p>大平底锅</p><p>诶？错了……重来！</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsP64Wa19eo.jpg"/></p><p>美食制作者：李盛源</p><p>味道调查员要寻找的是一位名叫李盛源的80后大哥，他将用这口锅做一个几乎人人都吃过，但是却很少有人见过制作过程的美食。</p><p>下面就先看看这道美食的制作流程吧！</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsPcHc228WD.jpg"/></p><p>首先要将黄豆打浆。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsQBH5UMh05.jpg"/></p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAspq7F1BFve.jpg"/></p><p>通过摇晃过滤布，将豆渣过滤出来，留下纯纯的豆浆。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsqRGw6vJWr.jpg"/></p><p>倒豆浆</p><p>豆浆被倒在大平底锅中，生火加热。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsqx4T3EoNC.jpg"/></p><p>豆浆表面结皮</p><p>豆浆慢慢地在表面结起一层薄薄的皮。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsrN1aFIDku.jpg"/></p><p>挑皮</p><p>在80摄氏度的高温下，用手渐渐挑起这层皮，然后晾上竹竿，等待风干。</p><p>说到这里，是不是有小伙伴猜出来这是什么了！</p><p>没错！它就是……兴国腐竹。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAsro4oTinxc.jpg"/></p><p>腐竹</p><p>在兴国县，腐竹可是一种十分百搭的食材，这里的人们能制作出各色菜肴。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtLWQevnTt.jpg"/></p><p>清爽可口的凉拌腐竹</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtMQ7vbIPjL.jpg"/></p><p>原汁原味的清炒腐竹</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtMw1I4qbQK.jpg"/></p><p>香气四溢的砂锅猪脚腐竹</p><p>看到这些美食，科教授都快馋哭了。</p><p>当然恭喜猜对的同学成功闯过第一关！下面第二关来啦！</p><p>02</p><p>第二关：灰呼呼，油润润的美食是啥？</p><p>它小的时候，萌到没朋友。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtNYESOOYWE.jpg"/></p><p>它的皮肤，被覆灰羽能“上天遁地”。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtO5DX0J8Yj.jpg"/></p><p>它的调料“好朋友”，辣到味道调查员一秒上头。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtvv4h6x2Pe.jpg"/></p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(17)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtx8F6gcGYZ.jpg"/></p><p>它的“后代”，很大很大。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(18)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtxcGa5zlyi.jpg"/></p><p>鹅蛋</p><p>用它做的美食好吃到科教授能记“一辈子”吧！嘤嘤嘤～</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(19)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAty6DVVNt5u.jpg"/></p><p>白斩鹅</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(20)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAtymIdo5qXe.jpg"/></p><p>红烧鹅</p><p>它就是可爱的兴国大灰鹅！灰鹅在兴国那可是宝贝一样的存在，营养丰富，上面出现的鹅蛋、白斩鹅、红烧鹅都是出镜率极高的美食。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(21)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAuWsGf19HoM.jpg"/></p><p>兴国大灰鹅</p><p>你猜对了吗，猜对还要过第三关哦！</p><p>03</p><p>第三关：红彤彤，油亮亮的美食是啥？</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(22)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAuXI7Jj08o2.jpg"/></p><p>为了美食慕名前来品尝的粉丝</p><p>谢芬淼大哥和冯英连大姐制作的美食在兴国县拥有大批粉丝。</p><p>他们家收获食材的装备十分特别，是长这样的：</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(23)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAuXh7u6MBxf.jpg"/></p><p>这样:</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(24)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAuY9FxrE67I.jpg"/></p><p>还有这样：</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(25)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAuYcIdP3v7z.jpg"/></p><p>猜到是什么美食了吗？它就是……小龙虾。（对不起科教授实在不知道怎么编了，因为它真的太好猜了～捂老脸）</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(26)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAv1e8THpUeP.jpg"/></p><p>小龙虾</p><p>你别以为这是普通的小龙虾，这个兴国的小龙虾可很特别，特别在哪儿？那就是特别好吃！</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(27)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAv27GcSHMqk.jpg"/></p><p>各种调味料</p><p>它的调味料，野山楂、党参、山柰（nài）、枸杞（qǐ）……这些调味料都是到大山里现摘现用。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(28)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAv2c42NwAr0.jpg"/></p><p>小龙虾肉</p><p>去掉虾头和虾线，开背清洗，就露出了白花花、闪闪发光的虾肉。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(29)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAv3C2Ec0RE3.jpg"/></p><p>火腿</p><p>同时我们还请来了“特约嘉宾”——火腿。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(30)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAv3hBqsYlT5.jpg"/></p><p>烹制小龙虾</p><p>红油加热，火腿、小龙虾入锅，烟熏风味瞬间弥漫开来，火腿的香味完美渗入小龙虾肉之中，一道美味菜肴——火腿小龙虾出锅！</p><p>本周的美食闯关结束啦！有没有顺利闯过三关的同学呢？</p><p>有的话，科教授奖励大家卤味小龙虾、泡椒小龙虾、紫苏叶烤小龙虾。</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(31)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAvWLErRZ7gv.jpg"/></p><p>卤味小龙虾</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(32)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAvX15zWocRS.jpg"/></p><p>泡椒小龙虾</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(33)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAvXk3u4JU8u.jpg"/></p><p>紫苏叶烤小龙虾</p><p>《味道》节目抢先看</p><p>想看完整节目快来下载央视频App</p><p>搜索“味道”</p><p>除了正片还有更多的精彩短视频</p><p><img alt="金灿灿的新年菜谱（黄灿灿灰乎乎红彤彤）(34)" src="/static/upload/image/20231217/SKKAvYHHcAT5bS.jpg"/></p><p>健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。</p><p>味道</p><p>《我的家乡菜·兴国篇》</p><p>播出时间：12月26日 18:54</p><p>监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君</p><p>来源： 央视科教</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！