能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）

<span class="answer">导读</span>春天是四季之首，正值乍暖还寒的时候，一定要注意保暖，在饮食上也要注意。无论在哪个季节，都离不开粗粮。属于粗粮的食物有很多，比如我们常吃的南瓜、玉米、番薯等。....<p>春天是四季之首，正值乍暖还寒的时候，一定要注意保暖 ，在饮食上也要注意。无论在哪个季节，都离不开粗粮。属于粗粮的食物有很多，比如我们常吃的南瓜、玉米、番薯等。这次就用粗粮来分享一道美食。春天多吃粗粮，对我们的肠道运动有很大的帮助，尤其是大鱼大肉以后，吃点粗粮可以帮助肠道运动，预防便秘。这次选用的粗粮是红薯，红薯我们都非常熟悉了，也吃得非常多。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/66f5182a5e0f446d9b17bbf6bbfc9ea1.jpg"/></p><p>红薯的做法有很多，最简单的做法就是清蒸。不同品种有不一样的口感。我最喜欢的就是软烂流蜜那种，真的太香了。不过这次不用清蒸，把红薯做成小饼。外观跟老婆饼似的，看着就 好吃。红薯是作为馅料存在的，加点黄油，吃着奶香奶香的。外皮更简单了，我们用手抓饼皮来做，酥脆又多层次。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f56a955dd0e04729aa4435c0a9167dc5.jpg"/></p><p>这道做法做起来很简单。因为外皮不用自己和面，直接用手抓饼皮来做，所以省掉了很多时间。红薯馅料也相对简单，不添加其他配料，全部使用红薯来制作。调味品也是如此，喜欢吃甜一点就加点白糖。我喜欢加点黄油，奶香浓郁，吃着很润。喜欢的朋友可以收藏起来试一试。下面就分享详细的制作步骤。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a40701da3793414fac0390a8db8b7a08.jpg"/></p><p>【所需材料】</p><p>一根红薯，适量手抓饼皮，适量黄油。</p><p>【制作步骤】</p><p>1.准备一根红薯，清洗干净，然后去掉外皮，再用刀切成薄片。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d1346a1dedf94c808b00dbc5ace84345.jpg"/></p><p>2.把它放入盘中。冷水上锅蒸15分钟，把红薯蒸到软烂。15分钟不够就蒸20分钟。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b168d0eaffc64b938281ad5f91406822.jpg"/></p><p>3.蒸熟之后取出来，趁热加点白糖，也可以不加。用工具或者叉子压成泥。然后倒入10克左右的黄油。搅拌均匀就可以了。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d3c98560f3324b92b2c01a8ed31856e5.jpg"/></p><p>4.准备几张手抓饼皮。撕掉表面的包装膜。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c2358b0024254bc9816ec2bf026edb6e.jpg"/></p><p>5.再把它从一头卷起来，然后用刀分成四份。切均匀一点。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/72f9058e690f4907b9fc6abfba3c03c1.jpg"/></p><p>6.取一份竖起来把它按扁，然后再用擀面杖擀成薄片。解冻过后饼皮会很黏，抹点油防粘。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f91c121f25ec4b3fb456da63bc1b1df7.jpg"/></p><p></p><p>7.放入适量的馅料，像包包子一样把它封起来。捏严实一点。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/461d2c3901be4261bdc4f3d8a68807a3.jpg"/></p><p>8.然后把它按扁，按成饼状，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ccf32b275dfc4b2bbd1ee78b68f981a7.jpg"/></p><p>9.准备烤盘。把生坯放上来，然后在表面刷上一层蛋黄液。薄薄的一层就可以了，再撒点白芝麻点缀一下。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3f6f2ed60ffa49d39b68cc320befd4d1.jpg"/></p><p>10.再用刀在表面划上两刀，不要划太深，能看到馅料就可以了。这样做在烤的时候表面就不会鼓起了。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a6672387034a4ea4b5361384bee404ee.jpg"/></p><p>11.烤箱提前预热，多少度烤就多少度预热。预热好放入烤盘，上下火160度放在中层烤25分钟。时间到直接出锅就可以了，放一会儿就会非常酥脆。</p><p><img alt="能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f8f90bd2b92c44d5b1fd80e0eb96c431.jpg"/></p><p>小提示：</p><p>1.烤箱的具体时间看自家烤箱的实际温度。没有烤箱平底锅也可以做，直接下锅烙就可以了，烙到完全熟透即可。</p><p>2.白糖可以加也可以不加，看个人喜好。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！