潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）

<span class="answer">导读</span>海鲜沙茶面，去鼓浪屿旅游的人总想去尝尝。虽然我在海边长大，但是到了那里还是忍不住诱惑，去品尝了一下。额，我能说和我想象中的差太远好么？一碗25元，根本看不到....<p>海鲜沙茶面，去鼓浪屿旅游的人总想去尝尝。虽然我在海边长大，但是到了那里还是忍不住诱惑，去品尝了一下。额，我能说和我想象中的差太远好么？一碗25元，根本看不到海鲜的影子。呵不就是海鲜加上沙茶酱煮一碗面么？于是，有了本菜谱这样的手笔，走过路过别错过，这才是海鲜面的基本配置好么？</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/095237868c5244318b31664e55affee6.jpg"/></p><p> 主料</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b6aceceacee416b8c8b4ae32af2b537.jpg"/></p><p>面条</p><p>150g</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/33aaec4807f44b26bd2693634b520190.jpg"/></p><p>花蛤</p><p>250g</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cb98992dbf0442d58967e127779c77ca.jpg"/></p><p>鲜虾</p><p>200g</p><p>潮汕鱼丸200g</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/de0f1b8fd98849249a8e03c356097cdf.jpg"/></p><p>辅料：油适量、盐适量、沙茶酱适量、葱适量、香菜适量、里脊肉80g</p><p><strong> 海鲜沙茶面的做法</strong></p><p>1、准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bb1e4c1fe2214aa994363d91c66b9ed0.jpg"/></p><p>2、沙茶酱 葱和香菜，当然还有面条</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b96aa1aea7a64d45b92c538f6cfe5876.jpg"/></p><p>3、处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fb739c79ecc6408c994a400b7a1bc253.jpg"/></p><p>4、煮一锅开水</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bac88c8477744a5783ef085b5552ddcf.jpg"/></p><p>5、将洗净的花蛤倒入开水中</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5091ac0cfc0f45f6a68b2e9b8f91d5c9.jpg"/></p><p>6、大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/82d26d4351d144c2ba71b43ee2a1fba3.jpg"/></p><p>7、将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/aec3b4511d0643e4b9338b896071eb3a.jpg"/></p><p>8、大火煮</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bccdbbd009954223897a715e4121348b.jpg"/></p><p>9、煮开，加入面条和鱼丸</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/02249c4b0deb4c69afe717fd4f5aa227.jpg"/></p><p>10、煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/48527db337214752bf78dc1e759bdcdc.jpg"/></p><p>11、舀入一大勺沙茶酱</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(16)" src="/static/upload/image/20231217/5b93e0ce3aac40d2afaed8b44c707f3f.jpg"/></p><p>12、调入少量的盐</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5a5174b720354793a83bfad8bb7d8f38.jpg"/></p><p>13、撒入葱末和香菜末</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(18)" src="/static/upload/image/20231217/6f6b91dedd4e49dcb6ac5acbdb9a3d01.jpg"/></p><p>14、将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面，好啦，开吃</p><p><img alt="潮州湿炒沙茶酱粿条（潮州美味小食海鲜沙茶面）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d094d1d1267e4ff08f29b4df0a341fda.jpg"/></p><p><strong>结语</strong></p><p>1.你可以选择不加里脊肉条。潮汕菜里比较喜欢海鲜与肉类同煮，像海鲜砂锅粥，会加入一点肉末，因为这样搭配会更加突出海鲜的鲜美。 2.花蛤一定要先煮，捞出，最后再摆放进去。因为这样既可以避免有小沙子在汤中出现，又可以保持花蛤鲜嫩的口感。 3.沙茶酱是本面条的灵魂，喝口汤，鲜美稍辣，真的很美味哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！