怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）

<span class="answer">导读</span>原料：炸八块鸡琵琶腿8个、鸡蛋一个、葱姜、花椒、八角制作方法：1首先把鸡腿从鸡腿中间用刀划开，用刀把骨头上面的肉刮开，在关节处切一刀，用手把鸡骨和肉分开，然....<strong><strong>原料：</strong></strong><p><strong>炸八块鸡琵琶腿8个、鸡蛋一个、葱姜、花椒、八角</strong></p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(1)" src="/static/upload/image/20231217/46545bd6394f483cb308659ba895acdf.jpg"/></p><strong><strong>制作方法：</strong></strong><p><strong>1</strong></p><p>首先把鸡腿从鸡腿中间用刀划开，用刀把骨头上面的肉刮开，在关节处切一刀，用手把鸡骨和肉分开，然后把关节去掉，再用刀把鸡腿根部的肉刮除干净，然后用刀尖把肉斩切一下（这样能让鸡腿容易入味，也更容易成熟）</p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4fbd974257584b9e944f8949b3fbff90.jpg"/></p><p><strong>2</strong></p><p>下面开始腌制，大葱用刀拍破，姜也用刀拍破，然后放进鸡腿内，再放入花椒和八角，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制30分钟。</p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7fc447473e7042be91a3cccd4ca79a28.jpg"/></p><p><strong>3</strong></p><p>30分钟后把葱姜,花椒,八角挑拣出来，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的生粉用手搅拌均匀备用</p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(4)" src="/static/upload/image/20231217/816f88c1731b4aa2b5da106e165c63f6.jpg"/></p><p><strong>4</strong></p><p>锅上火加入适量的植物油，油温烧制180度时，也就是6成油温，用手拿着鸡腿骨放进锅内炸制，待鸡腿定型拿出，然后这样依次把鸡腿全部炸定型，再把所有鸡腿下入锅内炸制。</p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b3d667ad88f646c7bd5ab3192993eb3b.jpg"/></p><p><strong>5</strong></p><p>把鸡腿炸制外皮金黄，熟透，然后捞出等待油温升高</p><p>180-200度温时再次下入锅内重油，重油10秒左右即可捞出（重油时间切记不可过长），把控净油的鸡腿用锡纸包裹骨头装盘即可</p><p><img alt="怎样做炸鸡腿外酥里嫩非常好吃（吃得放心又干净）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d5dfae4d2bb3452981edfb4a0b9cbbd9.jpg"/></p><blockquote><p><strong>炸八块小贴士：</strong></p><p>1、上浆和炸制的时候上浆不可太厚，要做到上浆吃不到浆的效果</p><p>2、热油锅下入鸡肉，温油浸炸成熟，成菜外焦里嫩</p><p>3、在家做的时候可以撒少许椒盐和花椒粉增加风味</p><p>炸八块制作视频，点击链接观看</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！