煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）

<span class="answer">导读</span>想吃西餐煎牛排，又担心做不好？简单方法告诉你，6个步骤详细简单明了，只需照着以下步骤做，轻松煎出外表焦褐，内在粉嫩多汁的牛排；看完学会，记得分享给您的家人和....<p><strong>想吃西餐煎牛排，又担心做不好？简单方法告诉你</strong>，6个步骤详细简单明了，只需照着以下步骤做，轻松煎出外表焦褐，内在粉嫩多汁的牛排；看完学会，记得分享给您的家人和好朋友哦！<strong>重点烹饪技巧在本文末尾</strong></p><p><img alt="煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）(1)" src="/static/upload/image/20231217/46ccb1a2-1eaf-40eb-bf13-4a118001484f.jpg"/></p><strong>吃西餐煎牛排时，自己做又焦糊，这6步做对了，怎么做都好吃</strong><p>1、提前半小时把牛排拿出冷藏室解冻，解冻后的牛排用厨房纸巾吸去水分，这样煎的时候才不会蹦油。#美食测评团##美味好物大赏##美食好物推荐#</p><p><img alt="煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）(2)" src="/static/upload/image/20231217/13a2ade44fa84c50996b9b0e26fa50ab.jpg"/></p><p>2、把牛排的两面都撒上黑胡椒和海盐进行腌制，并且抹上耐高温的植物油，给它按摩按摩，这样可以保证牛排煎炸过程受热更均匀。</p><p>3、冷锅放植物油，常见的一般橄榄油；等锅烧到手离锅底10公分左右稍微发烫，油热微微冒烟，我们就可以把牛排下锅了。高温可以让牛排发生美拉的反应，记住放置锅内中心位置，不要轻易的移动，可以轻轻的按压，使牛排的表面迅速变成焦褐色。</p><p><img alt="煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7a950e6f-c14e-48d5-a930-f318a046d569.jpg"/></p><p>4、当煎炸一两分钟后，不接触锅底的一面，有微微渗出血水的时候，就可以翻面了；牛排余下没有煎好的面，继续煎炸封边。</p><p>5、一分钟后可以加入黄油，根据自己的口味添加你喜欢的香料，比如：大蒜和新鲜的百里香，当然你可以不加，好的牛排只需要海盐和黑胡椒，就已经足够美味；等百里香和大蒜的香味都出来，就把锅里面泡沫状态的黄油汁淋在牛排上，接着两分钟后，牛排翻一面再浇淋黄油汁液，用百里香反复擦在牛排表面，让香味浸润在肉里，吃起来才会更香更美味。</p><p><img alt="煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2be0e469-a5cc-4415-ba9b-a8ee6436171a.jpg"/></p><p>6、出锅后，我们还需要给牛排盖上一张锡纸，一个五六分钟醒肉的时间；这一步很重要，因为这时候牛排的内部还会继续加热，丰富的汁水再次回到牛排纤维当中。最后切成小块按自己想要的样子摆盘，配上上等的玫瑰盐，就可以开吃了。</p><p>​煎牛排当然得有一口好锅，养锅也是有技巧：千万不要在锅热很烫的时候，直接用冷水冲。否则这个锅很容易就会报废了，记得锅一定要等到冷却，然后慢慢地用水清洗，最后用干的餐洗布擦拭干净。<strong>点击：原价399元，到手价159元的不粘锅</strong></p><p></p><p>看过以上煎牛排的步骤和小技巧，相信你多做几次也可以像米其林大厨一样，煎出外表焦褐，而内在粉嫩多汁的牛排，希望对你有帮助！</p><p><strong>给大家推荐一款牧场源头直采的新鲜牛肉</strong></p><p><img alt="煎牛排怎么做才能又滑又嫩（煎牛排时自己做却老糊）(5)" src="/static/upload/image/20231217/31c952610fda4493bc72bf32b5fe666d.jpg"/></p><p>牛排采用原肉整切，肉质纹理清晰，不添加香精和嫩肉粉，口感嫩滑弹牙保证了牛肉的原汁原味，自从这款牛排上市至今，不仅回购率也高口碑好，老人和小孩可以放心食用。</p><p></p><p><strong>商家现在做活动，原价388元的牛排，限时秒杀价：198元10片装</strong>，适合全家人的不同口感需求。<strong>很划算哦~</strong></p><p><strong>煎牛排几个小技巧告诉你：</strong></p><p><strong>挑选牛排时</strong>：一定要买厚一点的，大概两公分以上比较合适，牛排切得薄，很适合新手便于掌控火候，因为在煎炸的时候能够轻易控制时间，能够煎出一块非常好的牛排，想要切得厚一点，建议等你熟练了有一定技术以后再煎。</p><p>1.无需提前腌制，时间太长不流失水分，口感就会干。</p><p>2.黄油烟点低，不适合高温，适合最后快出锅时加入锅中用来提香。</p><p>3.用黑胡椒和海盐腌制时间时间不要过长，几分钟就好。时间长了水分流失，影响口感。</p><hr/><p><strong>还有哪些牛排的做法，是你吃过最好吃的呢？欢迎评论区留言。</strong></p><p><strong>我是佰 味美食.阿楠，好吃的美食，记得一定要分享给你的家人和朋友哦！</strong></p><p><strong>多谢收藏、点赞、评论与分享</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！