如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）

<span class="answer">导读</span>​蛋炒饭美味，制作简单，是很多人的最爱。但是要做出一份美味的蛋炒饭并不是那么容易。下面为大家介绍下十种蛋炒饭的做法。1.培根蛋炒饭材料：米饭2碗、泡菜150....<p>​蛋炒饭美味，制作简单，是很多人的最爱。但是要做出一份美味的蛋炒饭并不是那么容易。下面为大家介绍下十种蛋炒饭的做法。</p><p><img alt="如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bcbc95e632464ba38aeec18a3252ba80.jpg"/></p><p><strong>1.培根蛋炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱适量、酱油 适量、色拉油 适量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎</p><p>2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味</p><p>3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油</p><p>4、加入米饭</p><p>5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘</p><p>6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上</p><p><strong>2.小葱蛋炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油少许、生抽 适量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液</p><p>2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段</p><p>3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边</p><p>4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅</p><p></p><p><img alt="如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d595cddcadd64befb15161bbfe7fa021.jpg"/></p><p><strong>3.蒜香虾仁炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、准备好所需食材，米饭要干一些的</p><p>2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放</p><p>3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出</p><p>4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油</p><p>5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用</p><p>6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟</p><p>7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了</p><p>8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了</p><p></p><p><strong>4.田园菠萝炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中</p><p>2、甜玉米粒在开水中焯熟</p><p>3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁</p><p>4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用</p><p>5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟</p><p>6、放入胡萝卜丁炒片刻</p><p>7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐</p><p>8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可</p><p></p><p><img alt="如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba32daf4cf7248e4b3c7451017683636.jpg"/></p><p><strong>5.咖喱炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉</p><p>2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁</p><p>3、鸡蛋打散</p><p>4、锅热油，倒入打散的蛋液</p><p>5、将鸡蛋炒散</p><p>6、炒好的鸡蛋盛出备用</p><p>7、锅热油，小火炒香洋葱末</p><p>8、放入胡萝卜炒变色</p><p>9、放入午餐肉翻炒一下</p><p>10、盛出备用</p><p>11、然后将剩米饭倒入锅内</p><p>12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉</p><p>13、放入鸡蛋翻炒均匀</p><p>14、放入咖喱块</p><p>15、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦</p><p></p><p><strong>6.黑椒牛肉什锦炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。</p><p>2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右，下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放。</p><p>3. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。</p><p>4. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀，继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。</p><p></p><p><img alt="如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/de07531bf47d43f794ab916a2ab84bcf.jpg"/></p><p><strong>7.扬州炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆（煮） 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油适量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用</p><p>2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出</p><p>3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒</p><p>4、再倒入火腿丁翻炒</p><p>5、翻炒后倒入米饭</p><p>6、将米饭打散翻炒</p><p>7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒</p><p>8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅</p><p></p><p><strong>8.酱油炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根 </p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁</p><p>2、米饭加老抽</p><p>3、将米饭和老抽搅拌均匀</p><p>4、鸡蛋打散</p><p>5、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用</p><p>6、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软</p><p>7、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀</p><p>8、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可</p><p></p><p><img alt="如何做好一碗美味的蛋炒饭（教你十种蛋炒饭的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7dd7f85f93b44556aa989ca960679b49.jpg"/></p><p><strong>9.葱油蛋炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁</p><p>2、鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段</p><p>3、用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁</p><p>4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液</p><p>5、大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可</p><p></p><p><strong>10.肠仔蛋炒饭</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫</p><p>2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒</p><p>3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液</p><p>4、调入少许盐，撒入葱花即可</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！