重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）

<span class="answer">导读</span>遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。农历九月初九，是中国的传统节日重阳节，因日与月皆逢九，故又称为“重九”。古人认为九九重阳是吉祥的日子，传统习俗有登高祈福，拜....<p><strong>遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。</strong>农历九月初九，是中国的传统节日重阳节，因日与月皆逢九，故又称为“重九”。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aad361b601c94075935304009295c4ef.jpg"/></p><p>古人认为九九重阳是吉祥的日子，传统习俗有登高祈福，拜神祭祖、佩戴茱萸等活动，“九”这个数字在黄历中最大，<strong>且“九九”与“久久”同音，故又增加了敬老的含义，也叫“敬老节”，</strong>到如今，重阳节登高赏秋色，感恩敬老是重阳节活动的最重要的主题。</p><p>在饮食上，重阳节要吃重阳糕、吃长寿面，饮菊花酒，都有着福寿安康的含义，<strong>分享5道“长寿面”的做法，喜欢吃面条的可以收藏，重阳节记得做给家里老人吃，</strong>别忘了尊老、敬老、爱老、助老，为家里的老人祈福。</p><strong>一、阳春面</strong><p>准备食材：细面条、猪板油、青菜、小葱、鸡蛋。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4067b7850d6d4c06a29d62e8345c25c9.jpg"/></p><p>1、提前将猪板油切成小块，放入炒锅中，加入一勺清水，开小火慢慢熬出油脂，待猪板油煎至金黄后捞出，猪油倒入碗中。</p><p>2、准备一个适合盛面条的碗，倒入一勺生抽、少量的白糖、适量的盐和鸡精，再加入一勺熬好的猪油，撒上一些小葱碎。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16edb549ba824412baa36aa3844022af.jpg"/></p><p>3、煮锅烧水，水开下入细面条，将面条煮至8成熟，在煮面的锅中可以做个煎蛋，将青菜清洗干净。</p><p>4、面条煮熟后舀2勺面汤倒入碗中，搅拌均匀让碗中调料溶于汤汁，将面条捞入碗中，加上煎蛋和煮熟的青菜即可。</p><strong>二、香菇鸡丁面</strong><p>准备食材：鸡胸肉、香菇、香菜、细面条。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/10479df00cdf432789f1a9c09d2787dc.jpg"/></p><p>1、鸡胸肉和鲜香菇清洗干净，分别切成丁后，鸡胸肉中加入少量的蒜末、2勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡丁，翻炒3分钟左右至鸡丁炒熟，倒入香菇丁再次翻炒2分钟盛出备用。</p><p>2、重新起锅烧油，油热后倒入3勺黄豆酱，1勺甜面酱小火炒出酱香味后，倒入炒熟的香菇鸡丁，翻炒均匀，倒入一碗清水焖煮2分钟。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7cb8b9c5378a453d800436e903ddbd05.jpg"/></p><p>3、倒入适量的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，直至比较浓稠的状态，加入适量的盐、白糖和味精调味即可。</p><p>4、煮锅中烧水下面，面煮好后捞出，将做好的香菇鸡丁卤汁浇在面上拌匀即可。</p><strong>三、葱油拌面</strong><p>准备食材：细面条、小葱、猪油。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6b3a68bb67574db88c7d9dee1fdf0e5e.jpg"/></p><p>1、小葱清洗干净，将葱白和葱叶切开后，再分别切长段放置一旁备用，准备料汁，小碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量的盐，再倒入4勺清水搅拌均匀。</p><p>2、炒锅中加入适量的葱油，小火将葱油熬化并烧至5成热，倒入葱白，小火将葱白煎至变色后，倒入葱叶继续煎至焦黄。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1ee16993f5e240f29fac411b4c6147dd.jpg"/></p><p>3、这时已经能闻到葱油的香味了，倒入提前调好的料汁，小火慢熬1分钟即可关火。</p><p>4、煮锅中加入适量的清水，煮沸后下入细面条，根据个人的爱好煮至七八成熟，捞出控水放入碗中，浇上葱油拌匀即可。</p><strong>四、酸汤面</strong><p>准备食材：细面条、紫菜、蒜苗（这会可能没有蒜苗，可以换成小葱）、虾皮。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bd2cc9d7df4d44a69634b9b9f3472e70.jpg"/></p><p>1、蒜苗清洗干净后切碎，碗中加入撕碎的紫菜、一把虾皮，半勺陈醋、一勺生抽、适量的盐和鸡精，一勺芝麻油，少量的胡椒粉。</p><p>2、煮面，面条下入开水锅中煮熟，在捞面条之前舀一勺面汤倒入碗中，搅拌后放入面条即可。喜欢吃煎蛋的话可以煎一个鸡蛋放入。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d08688ee4e0d43d2bb23f640c03fb10d.jpg"/></p><strong>五、羊肉热汤面</strong><p>准备食材：细面条、羊脊骨、黑木耳、红枣、枸杞、姜、小葱等。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b6999326433e47cd9500f0ecad3875f0.jpg"/></p><p>1、羊脊骨清洗干净，放入水中加入2勺料酒浸泡15分钟，再次冲洗干净，煮锅中加入足量的清水，放入羊脊骨、姜片、小葱段，煮1个小时左右，在煮的过程中要将漂浮在水面上的血末撇出来。</p><p>2、黑木耳提前泡发清洗干净，将红枣和黑木耳和枸杞放入锅中，煮5分钟左右。</p><p><img alt="重阳节登山吃糕有什么吉祥之意（老人记得登高吃面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/31981ec12bff4f31a7f730d87b85270e.jpg"/></p><p>3、将细面条放入煮锅中，煮几分钟，将面条煮熟。</p><p>4、碗中加入适量的盐和胡椒粉，羊汤煮好后倒入碗中，将盐和胡椒粉冲开，面条和红枣、枸杞捞出放入碗中，拌匀撒上小葱，将从羊脊骨上剥下来的肉放入碗中即可。</p><blockquote><p>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路</p><p>#秋日生活打卡季#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！