小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）

<span class="answer">导读</span>多年秘制腌辣椒配方，没胃口一定要试试，香辣过瘾，拌饭贼好吃。昨天一大早起来，对门的小姐姐拿了好多青菜，都是当季的新鲜蔬菜，而且是自己采摘的无公害蔬菜，吃着放....<p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1a746edcd1604763810649f41937053b.jpg"/></p><p>多年秘制腌辣椒配方，没胃口一定要试试，香辣过瘾，拌饭贼好吃。昨天一大早起来，对门的小姐姐拿了好多青菜，都是当季的新鲜蔬菜，而且是自己采摘的无公害蔬菜，吃着放心。蔬菜太多也吃不完，尤其是辣椒，特别辣，符合我的口感，但是孩子吃不了辣椒，剩下的辣椒怎么解决，扔掉太可惜，干脆做成腌辣椒，还能多吃几天，而且还特别下饭。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fe90fb66ec754e22a0794ceda4a24ee5.jpg"/></p><p>每年夏天没胃口的时候，也经常会腌一些辣椒吃，可以开胃下饭。很多朋友做的腌辣椒不够脆不够香，今天就把自己多年腌辣椒的秘方分享给大家，照着这个配方做，保证又香又下饭。辣椒的选择，就根据自己的喜好去选择，我用的好像是辣妹子，超级辣的那种，如果不喜欢太辣，可以换成尖椒，肉厚的那种辣椒。配料中的醋和白糖，也可以中和辣味，使辣味吃起来会更加柔和一些。炒制用的配料最好不要少，可以给辣椒增加香味。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c50df5263c134a88b262217861fff09e.jpg"/></p><p>这样做的腌辣椒，真的是太香了，夹在馒头里直接吃，老好吃了，也可以直接拌饭吃。吃不完就放在冰箱里冷藏，十多天也不会变质，夏天没胃口的时候，可以试试这个腌辣椒。</p><hr/><p><strong>腌辣椒</strong></p><p>所需食材：辣椒250克、盐适量、蒜4瓣、食用油适量、洋葱1小块、小葱半个、姜3片、香菜1颗、花椒粒1小把、八角2颗、桂皮1小块，生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺.</p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1、辣椒切成辣椒圈，我用的这种辣椒皮薄，非常辣，切辣椒的时候可以带上塑料手套，以免辣到手，为了好看，又加了点红色小米辣。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c17226f6e3aa446c95f3b060c4b0a4e1.jpg"/></p><p>2、辣椒中加入适量盐，拌匀，腌制15分钟，把腌制出来的水倒出来。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/be7721f1fdb04170978679a25cebc1a3.jpg"/></p><p>3、切蒜末、姜片、葱段、洋葱块，备用。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b542432b3e4b45518401e23752ea85ca.jpg"/></p><p>4、锅中加入食用油，油热后加入洋葱、小葱、姜片、香菜，一直加热至食材变成金黄色。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f9a3f6a57f7c4eaeb120348f996a01b7.jpg"/></p><p>5、再加入花椒粒、八角、桂皮，继续熬出香味，而且食材都变成深色，关火，把食材都捞出去扔掉。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c39345ec8d3347e9ab03be530ef48a52.jpg"/></p><p>6、再加入生抽、老抽、醋、白糖，拌匀，汤料就做好了。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/036353a6aa474f3f9c93f18a8c500ada.jpg"/></p><p>7、把蒜末加入到辣椒中，再加入刚才熬制好的汤料，腌制几个小时以后就可以吃了，太下饭了。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步骤（多年秘制腌辣椒配方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3f7842e904a1495d9853523d0672abea.jpg"/></p><p>今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！