白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）

<span class="answer">导读</span>《舌尖上的中国3》让水盆羊肉一下火了，羊肉本来是秋冬季节的滋补食物，但为了满足人们夏季食用羊肉的需求，陕西人发明了水盆羊肉。西安的水盆羊肉火了，但是渭南的水....<p>《舌尖上的中国3》让水盆羊肉一下火了，羊肉本来是秋冬季节的滋补食物，但为了满足人们夏季食用羊肉的需求，陕西人发明了水盆羊肉。西安的水盆羊肉火了，但是渭南的水盆羊肉才是最正宗的，肉嫩汤香， 味道鲜美，让人吃了就放不下碗筷，连汤底都通通喝光。</p><p>今天教给大家渭南水盆羊肉的做法，想吃的朋友快来学吧，感受一下陕西人豪迈的吃法！</p><p><strong>水盆羊肉</strong></p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152359962923527b325ac96.jpg"/></p><p><strong>配料:</strong></p><p>羊蝎子2斤、羊肉2斤、油菜200克、黑木耳200克、黄花菜200克、粉丝2把、花椒5克、大料1个、桂皮1块、生姜5片、香叶2片、蒜2瓣、白胡椒粉适量、盐，蘑菇精适量、大葱半根、小葱1棵、香菜1棵</p><p><strong>烹饪步骤:</strong></p><p>1.羊蝎子清水洗净放在锅里备用</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629441140ccc541b.jpg"/></p><p>3.捞出骨头把汤倒掉，为了是焯水，去掉血沫</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629424543db10681.jpg"/></p><p>4.重新凉水下锅，放入所有的调料，用高压锅压10分钟</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/152359962950518d6b3a01e.jpg"/></p><p>5.这高压锅压骨头的时候把羊肉洗净</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629442751c4f0826.jpg"/></p><p>6.然后切片，第一刀切到筋膜，第二刀切断，这样肉片大，口感好，我选的是羊的外脊肉</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629835b0298564b2.jpg"/></p><p>7.切好的羊肉片备用</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/152359962980728367029f6.jpg"/></p><p>8.压好的骨头捞出，下去羊肉，放入适量的盐，蘑菇精</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629630b20c262c58.jpg"/></p><p>9.高压锅压3分钟</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1523599629801aeec1a924d.jpg"/></p><p>10.洗好的油菜</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152359962998095df78dd46.jpg"/></p><p>11.摘好的木耳</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1523599630131087fc83ab3.jpg"/></p><p>12.黄花菜泡发</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15235996300468dd98d1360.jpg"/></p><p>13.把菜都下入锅中，大火炖至油菜熟即可，不要关火</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15235996301359b7f651622.jpg"/></p><p>14.粉丝用热水烫好</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1523599630050e200b42633.jpg"/></p><p>15.把碗里放白胡椒粉打底，把煮好的菜捞出摆好，放入粉丝，最后把滚开的羊肉汤浇在菜上，汤要厚点，多点</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15235996303220ee30b37b7.jpg"/></p><p>16.把切好的香菜，小葱撒在上面，粉丝上淋几滴辣椒油，配上饼子，完美了吧</p><p><img alt="白切羊肉自制（教你在家自制水盆羊肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1523599631215ced4991082.jpg"/></p><p>菜谱小贴士: 羊肉要选外脊或者羊排，口感好，容易烂，老人也能咬动 </p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！