莲藕家庭炒法（莲藕怎么炒不会变黑）

<span class="answer">导读</span>莲藕是很多人的最爱，特别是做下酒菜非常适合！莲藕的制作方很多，可以蒸、可以煲汤、可以炒、也可以凉拌……但是最让人讨厌的是做出来的莲藕很容易变黑，虽然不影响口....<p>莲藕是很多人的最爱，特别是做下酒菜非常适合！莲藕的制作方很多，可以蒸、可以煲汤、可以炒、也可以凉拌……但是最让人讨厌的是做出来的莲藕很容易变黑，虽然不影响口感，但是看起来总感觉怪怪的！</p><p><img alt="莲藕家庭炒法（莲藕怎么炒不会变黑）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d7fa5db53344457b4892dd63142aeb6.jpg"/></p><p>我们来了解一下为什么莲藕会变黑呢？藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。其中铁很容易氧化，氧化的结果就是变黑。</p><p>那么，莲藕怎么炒不会变黑呢？在这里给大家支3招，炒出的莲藕清脆爽口、洁白如玉。</p><p>1、白醋侵泡法</p><p>把莲藕表皮去除干净后要立刻切片，别切成的藕片放入清水中加白醋侵泡3-5分钟。</p><p>2、柠檬水侵泡法</p><p>把莲藕表皮去除干净后要立刻切片，别切成的藕片放入清水中加柠檬水侵泡3-5分钟。</p><p>3、盐水侵泡法</p><p>把莲藕表皮去除干净后要立刻切片，别切成的藕片放入清水中加柠檬水侵泡3-5分钟。</p><p><img alt="莲藕家庭炒法（莲藕怎么炒不会变黑）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0dac00ee5241481cbb9d7e503eb545e5.jpg"/></p><p>4、焯水法</p><p>将以上三种任意方法处理过的藕片放入沸水中焯水1分钟左右，捞出后用凉水拔一下。</p><p>5、炒莲藕加白醋</p><p>炒莲藕的时候加白醋和适量的水，尽量不要加酱油和生抽之类的佐料上色。</p><p>6、选莲藕</p><p>莲藕种类也有不同，炒的还是要选白莲藕。</p><p><img alt="莲藕家庭炒法（莲藕怎么炒不会变黑）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2068994cc13440fcb83ddaa41e469181.jpg"/></p><blockquote>欢迎大家关注“<strong>美食档案</strong>”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！ <p><img alt="莲藕家庭炒法（莲藕怎么炒不会变黑）(4)" src="/static/upload/image/20231217/741850aa6b9e4bee9ae3c790d35be326.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！