酸辣粉怎么做？

工具/材料

红薯粉，酸豆角，芝麻，花生米，青菜，辣椒面，醋若干。

操作方法

• 01

  先将红薯粉用开水泡软。
• 02

  酸豆角，姜丝，蒜，香菜，小葱切碎。
• 03

  花生米下锅炒热，盛盘待用。
• 04

  将蒜蓉，辣椒面，白芝麻下锅翻炒混合形成底料。
• 05

  加入酸豆角，再加一碗水，开大火熬制汤底。
• 06

  将泡好的粉丝下锅，然后加盐，生抽，醋和鸡精进行烹煮，用筷子不断搅拌粉丝。
• 07

  等粉丝煮熟后，下青菜，然后捞出盛盘。
• 08

  加上葱，香菜和花生米即可。