馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）

<span class="answer">导读</span>平时喜欢在家里包馄饨，一般都是买现成的馄饨皮，觉得方便。后来因为这次疫情，把人“逼”成了全能型厨娘了。能做的就尽量不买，因为自己做的更干净放心。主要是没啥难....<p>平时喜欢在家里包馄饨，一般都是买现成的馄饨皮，觉得方便。后来因为这次疫情，把人“逼”成了全能型厨娘了。能做的就尽量不买，因为自己做的更干净放心。主要是没啥难度，一看就会。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5198e81fed8b4df3a7668d789f046436.jpg"/></p><p><strong>【所需食材】</strong></p><p><strong>面粉200克，盐2克，鸡蛋一个（去壳后约55克），水45克左右，玉米面（淀粉）适量</strong></p><p>① 先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7c623771109940598cce872c43aaecba.jpg"/></p><p>② 揉好的面团如果还很粗糙，不要紧，密封起来，醒面20分钟再来揉，会相对容易很多。</p><p>③ 把醒好的面团放案板，这时候的面团已经吸足了水分，面筋也形成了，再随便揉几下就会变得很光滑了。这里用的手粉也是有讲究的，不建议用面粉，防粘效果并不好。可以用玉米面或者淀粉，防粘效果好，放三天馄饨皮也不会粘连。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75d81d3b502743338071ecb40000eed6.jpg"/></p><p>④ 把面团分成两份，一次擀一半，另一半先密封起来，一会再擀。主要是因为家用案板不够大，一次很难擀开。撒上手粉，用擀面杖横竖都压一压，把面团压开一点，再滚起来擀。稍微擀开点以后，抽出擀面杖，这时候是多层叠一起的一个状态，用擀面杖轻轻擀开，几层叠起来擀会比较快速，但前提得多撒点手粉，不然擀完就粘一块了。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/724e90cf9b294a6aa7e8640fdcdda1d3.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3bc43ddbebeb43818f1ad1f1b3f94d68.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ead9521b2d9f41a281bfc2b3aeaea3b7.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a3d5765d39534ca095678984efc9b118.jpg"/></p><p>⑤ 然后把擀薄的面片展开，补充手粉，再换一个方向，用擀面杖滚起来，继续擀。如此反复，直到薄厚满意为止。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6f3ccea353474272acb457ab0b529d09.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7e1007758f6041748aae8ac0ac80dda4.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9b9410c303dd4d42806a3e4e95c9662d.jpg"/></p><p>⑥ 把面片像叠扇子那样叠起来，边缘不规则的地方切掉。然后先切成宽条状，再把所有的宽条摊开，重叠起来，切成和平时买的馄饨皮差不多大小的正方形就可以了。第一刀切好的里面，留下一张当样本，后面的都照着样本来切，这样所有的馄饨皮大小就是一致的。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4f1a3f5afc74ab39def3facb4486e9d.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fecc09ad5ce646a19171c487eea4269b.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ecc3aa8ea924436e87c00b7ed6115a2e.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b1358b8b0da64c91a6aa10add8466305.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/245edb1a61a84655a0a65d3d86d1f010.jpg"/></p><p>⑦ 包不完的馄饨皮，或者已经包好的，都可以密封放冷藏室，三两天坏不了，也不会粘连。随用随取，很方便。</p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1abd0b3a1d8345918646f0efee6888f2.jpg"/></p><p><img alt="馄饨皮在家最简单怎么做最薄（纯手工馄饨皮的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/adb704c038154d1eaafedc85d4e6e85c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！