客家人喜欢酱油卤的菜（大髀箸卤菜脯）

<span class="answer">导读</span>前言今年姜昆的相声挺有意思，盘点了各地富有特色的方言，尤其把侧重点放在了粤语上，举了各种不同的例子表明粤语有很多古文正字，客家话当中也有很多相似的情况，比如....<strong>前言</strong><p>今年姜昆的相声挺有意思，盘点了各地富有特色的方言，尤其把侧重点放在了粤语上，举了各种不同的例子表明粤语有很多古文正字，客家话当中也有很多相似的情况，比如走也叫行（hang），吃也叫食，不过喝水粤语叫饮，而客家话却叫做食水。</p><p>现在我将列举部分客家词汇与普通话词汇对照解说（左边词语客家词汇，右边词语普通话词汇），以飨读者。</p><strong>大髀（bì）-大腿</strong><p>有一个成语叫作髀肉复生，这里的髀就是大腿的意思，而在三国演义当中就有刘备因髀肉复生而感叹的典故。</p><strong>后生-年轻</strong><p>有一个词语叫做后生可畏，客家话中把年轻叫作后生，而年轻人自然叫作后生人。</p><strong>落水-下雨</strong><p>落水可不是掉落水中，而是指下雨，雨水天上落下来，倒也是形象生动。</p><strong>天光-天亮</strong><p>天光，这个词比较好理解，天出现光亮，就是指天亮。</p><strong>朝晨-早晨</strong><p>诸如朝来五马去寻春、又岂在朝朝暮暮等古诗文；朝晨，一个富有古韵意味的词。</p><strong>衫-衣服</strong><p>衫，又是一个古文正字，客家人把衣服叫作衫。</p><strong>箸（zhù）-筷子</strong><p>古人筷子不叫筷子，而是叫箸的，只不过后来船家最先使用筷子这种叫法，慢慢地传开了，而客家人仍然没有改口，保留箸的古代用语。</p><strong>洗身-洗澡</strong><p>把身体洗一洗，这是客家人对洗澡的理解。</p><strong>下昼-下午</strong><p>白天为昼，昼伏夜出，昼长夜短，昼，又是一个古文正字，如此的古文正字在客家词汇中不胜枚举。</p><strong>卤菜脯-腌萝卜干</strong><p>卤，腌制的意思；菜脯，客家人对萝卜干的称呼；卤菜脯，即是腌萝卜干。</p><strong>米糁（sǎn）-米饭粒</strong><p>杜甫在《绝句漫兴》中写到：“糁径杨花铺白毡，点溪荷花叠青钱。”米糁，读起来意韵悠长。</p><strong>枭横-狠毒</strong><p>人们常说一代枭雄曹操，抑或是某某大毒枭，客家人说一个人狠毒的时候，会说这个人枭或枭横。</p><strong>转屋卡-回家</strong><p>这是一个很有意思的词，转，客家话中指回，回去；屋卡，即家的意思，可是这里的卡指的是什么意思就不太清楚了。</p><strong>目珠-眼睛</strong><p>目者，眼睛也；珠者，眼珠子也；故眼睛称为目珠，也蛮有意思的。</p><strong>日头-太阳</strong><p>《列子》里有两小儿辩日，上古有后羿射日，古代称太阳为日，客家人保留了这一古时用语。</p><strong>夜晡（bū）头-夜晚</strong><p>晡，《现代汉语词典》中解释为申时，下午三点到五点这段时间，客家人把夜晚叫作夜晡头或夜晡时。</p><strong>电火-手电筒</strong><p>这里的电火可不是指什么电灯之类的东西，而是指手电筒，通过通电能发出火光的东西，故称为电火。</p><strong>头才-刚才</strong><p>刚才，客家话里称为头才，而在粤语里称为头先。</p><strong>食饭-吃饭</strong><p>这一点跟粤语相似，客家人管吃饭叫食饭，基于这一个“食”字，以下三个词就非常有趣了。</p><strong>食朝-吃早饭</strong><p>在朝晨食饭，故称为食朝，也是蛮有意境的。</p><strong>食昼-吃午饭</strong><p>在下昼食饭，故称为食昼。</p><strong>食夜-吃晚饭</strong><p>在夜晡头食饭，故称为食夜。</p><strong>番梨-菠萝</strong><p>这个词倒挺有意思，番梨，从番那边过来的凤梨呀！</p><strong>菜头-萝卜</strong><p>哈哈！菜的头，不就是萝卜吗？</p><strong>红菜头-胡萝卜</strong><p>胡萝卜可不是叫作胡菜头，因其颜色为红，而称为红菜头。</p><strong>索-绳子</strong><p>乍一看“索”字有点懵，但一说到绳索就明白了，所以日常对话当中“拿条索来”等同于“拿条绳子来”。</p><strong>惊-害怕</strong><p>鲁迅在《我的失恋》中说到：“不知何故兮使我心惊”，惊，古代用语，诸如惊弓之鸟、心惊胆战之类，客家人沿袭了这一用法。</p><p><img alt="客家人喜欢酱油卤的菜（大髀箸卤菜脯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b08f27638df74cfba256fe9d38b0310f.jpg"/></p><p>客家土楼</p><strong>睡目-睡觉</strong><p>前面我提到眼睛客家人叫作目珠，目珠要睡了，故称为睡目，哈哈！</p><strong>净利-干净</strong><p>净利可不是指什么净利润，而是指干净或洁净。</p><strong>屙（ē）屎-拉屎、大便</strong><p>屙，富有方言意味的字，屙屎，即大便的俗称。</p><strong>屙尿-拉尿、小便</strong><p>同上，屙尿即小便的俗称。</p><strong>浆-漂亮</strong><p>很难想象，“浆”这个字能跟人的容貌扯上关系，浆本意就是指谷物孕育的浆液，是谷物的精华所在，故客家话将其引申为人长得好看；漂亮，美丽，就用“浆”这个字来形容。</p><strong>扫屋-扫地</strong><p>看到扫屋，是不是想到“一屋不扫，何以扫天下”这句话；扫屋，特指在屋子里扫地。</p><strong>洗泥-拖地</strong><p>客家人把地板叫作泥，这样的叫法真是匪夷所思，故拖地就有了洗泥这种奇怪的俗称了。</p><strong>响雷公-打雷</strong><p>雷公是司雷的神，他手中的法器一响，就是打雷。</p><strong>搞风-刮风</strong><p>搞，意为刮（风），前面我提到下雨叫作落水，那么刮风下雨自然叫作搞风落水。</p><strong>那桂-荔枝</strong><p>那个桂味真好吃，哈哈！开玩笑的，那桂是荔枝的音译。</p><strong>头那毛-头发</strong><p>头那，头的俗称；毛，指毛发。</p><strong>食水-喝水</strong><p>跟粤语饮的称呼不同，客家人管喝水叫食水，跟食饭的食如出一辙。</p><strong>讲-说</strong><p>客家话中，“说”这个动词叫作“讲”。</p><strong>讲河洛-说潮汕话</strong><p>河洛指潮汕人或潮汕方言，究其根源，潮汕人是从河水（即黄河）、洛水一带迁徙而来，所以在当地人口中，潮汕话往往叫作河洛也就不足为奇了。</p><strong>耳孔-耳朵</strong><p>是不是耳朵有孔所以叫耳孔啊！正因为如此，猪耳朵自然而然被称作猪耳孔了。</p><strong>鼻孔-鼻子</strong><p>客家人管鼻子叫鼻孔。</p><strong>勤谨-勤劳</strong><p>客家人说一个人勤劳时，会用到勤谨这个形容词。</p><strong>懒尸-懒惰</strong><p>“懒”后面为什么要加个“尸”字，我估计是尸位素餐（空占着职位却什么事也不干），懒尸的人就是尸位素餐。</p><strong>懒尸嬤-懒惰的女人</strong><p>客家人把女人叫作嬤人，故懒惰的女人就有了懒尸嬤这个称呼。</p><strong>暗头-傍晚</strong><p>暗头或暗头时一般指傍晚时分。</p><strong>做生利-做生意</strong><p>正所谓“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，“生”后面冠以一个“利”字，可谓非常精辟，一字道破做生意的奥妙所在。</p><strong>脚车-自行车</strong><p>自行车在各地有很多种叫法，如单车、脚踏车等，而脚车这种叫法就跟脚踏车类似，有时候还会在脚车后面加个“子”，叫作脚车子。</p><p><img alt="客家人喜欢酱油卤的菜（大髀箸卤菜脯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bfee8a54a2eb434f97b09aa587dd0d5b.jpg"/></p><p>客家擂茶</p><strong>生菇、发醭（bú）-发霉</strong><p>霉菌看起来好像是一朵朵小小的蘑菇，所以叫生菇？倒也是蛮有意思；发醭也有发霉的意思，醭，字典解释为：醋、酱油等表面生出的白色的霉。</p><strong>糜（méi）-粥</strong><p>客家人把粥叫作糜，史书有载：“厨有米三升，主簿启进内稍以为糜粥。洪叹曰：‘吾独食此何为’，命作薄粥与共啜之”，想当年臧洪为青州刺史，为袁绍所围，粮食已尽，厨房内有米三升，主簿想熬成粥给主帅喝，可臧洪说了：“我自己一个人吃有什么意思呢？”命人熬稀一点与大家分了喝。而在这段历史典故中就出现了“糜粥”字样。</p><strong>糜饮-粥水、米汤</strong><p>虽然客家人把喝水叫作食水，但作为可以喝的粥水，却是真真切切在“糜”后面加个“饮”字。</p><strong>地豆-花生</strong><p>地里长的豆子可不就是花生吗？这个词形容花生的属性可谓恰如其分。</p><strong>赶烧落肚-抓紧时间</strong><p>赶烧落肚与趁热打铁有异曲同工之妙，不过赶着食物热乎劲下肚的“赶烧落肚”表达出一种要抓紧时间的意思。</p><strong>彩头唔好-运气不好</strong><p>唔，客家话中常用的字，意为不，彩头唔好即为彩头不好，以表明运气差。</p><strong>烂泥糊唔上壁-不争气</strong><p>烂泥糊唔上壁，在普通话中则说成烂泥扶不上墙，只不过普通话中的“扶”则变成客家话中的“糊”，而“墙”则变成了“壁”。</p><strong>结语</strong><p>客家方言作为中国七大方言之一，保留了很多古代用语，而以上只是个人粗浅的、不成熟的观点，想要用这块引玉之砖，弘扬更多优秀的客家文化。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！