怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）

<span class="answer">导读</span>冬天就是火锅季。从古至今，火锅一直是我国人民冬天非常喜爱的一种饮食方式。关于火锅的起源，有人说，三国时期的“铜鼎”就是火锅的前身；也有人说，火锅始于东汉，出....<p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d0d1a4698c3493b9df6e16a8acb024f.jpg"/></p><p>冬天就是火锅季。从古至今，火锅一直是我国人民冬天非常喜爱的一种饮食方式。关于火锅的起源，有人说，三国时期的“铜鼎”就是火锅的前身；也有人说，火锅始于东汉，出土文物“斗”就是指火锅。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时已有用铜所制的火锅出现，只是在当时不太流行。可见火锅在我国已经有了悠久的历史。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f962c7dbe61549c9b8c730090350349a.jpg"/></p><p>时至今日，火锅已经风靡全国，大街小巷随处可见各种火锅店，什么老式铜锅，现代回转火锅，电火锅，石头锅等等。火锅普通到，想吃火锅未必需要去餐厅，我在家自制水煮鱼小火锅，锅底不用买，蘸料自己做，闻着就让人流口水，提起筷子就不想放下来，老公直说，这个<strong>【水煮鱼小火锅】</strong>真好吃。</p><p>#美食测评团#<br/></p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/367efcbca39d40879fcd81cff846a64c.jpg"/></p><strong>【自制水煮鱼火锅】</strong><strong>【需要材料】</strong><p><strong>食材：</strong>草鱼1条，油菜，鱼丸，黄豆芽适量</p><p><strong>调料：</strong>料酒2勺，大葱1段，大蒜3瓣，花椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒1把，油、盐少许</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a19f103b58f145d39fad6fa2df620dfb.jpg"/></p><p><strong>-Step1-</strong></p><p>新鲜草鱼宰杀处理干净，将鱼头和鱼尾切下备用。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dbe7745c74a24fbfa2ce8ee32a500c1a.jpg"/></p><p><strong>-Step2-</strong></p><p>取鱼身的鱼肉，片成片。片鱼肉看起来有难度，其实操作很简单，切两次就能成功。鱼骨不用丢弃，可以和鱼头鱼身一起熬鱼汤。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fbd93e04d4fa4cfabd994dddbec73b06.jpg"/></p><p><strong>-Step3-</strong></p><p>将片好的鱼片用2勺料酒、半勺盐，轻轻抓匀，腌渍约15分钟左右。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8bdff962a17b47808fe3e2c188ad0baf.jpg"/></p><p><strong>-Step4-</strong></p><p>把干辣椒切成段；大葱切段；蒜切片；姜切片，备用。准备好花椒和郫县豆瓣酱，我们开始炒火锅底料。如果嫌自己做底料麻烦的话，也可以去超市购买现成的水煮鱼火锅底料，只需要用水煮开即可（文章4-7步就可以省略了）。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e4b77dc1455b43d8bddbba9e58b526f4.jpg"/></p><p><strong>-Step5-</strong></p><p>锅内放少许油，开中小火将花椒炸香。火不要太急，不然花椒一下就糊过头了。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4bd75e5460d14c74b4acc53137deba56.jpg"/></p><p><strong>-Step6-</strong></p><p>放入2勺郫县豆瓣酱、辣椒段、葱姜蒜，炒出香味，炒至郫县豆瓣酱出红油。郫县豆瓣酱很辣也很咸，如果不太能吃辣，可以根据个人口味少放或不放。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0cf416b313c84874a8fd946fa72d3b3c.jpg"/></p><p><strong>-Step7-</strong></p><p>在锅里一次注入足够的清水。如果家里有高汤的话，使用高汤效果更好。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/196ed038337e48a3bf2c80250a6728ce.jpg"/></p><p><strong>-Step8-</strong></p><p>放入鱼头、鱼尾、鱼骨、1勺料酒，将鱼煮熟。火锅的汤底就做好了。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ab634a39bcc74e40862e2c3f19345d6e.jpg"/></p><p><strong>-Step9-</strong></p><p>将做好的汤底放入臻米电火锅中，下入油菜、鱼丸、豆芽等煮熟即可。鱼片易熟，放入鱼片煮沸即可食用。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f09febad0a8e4b20a49285efd2291e5e.jpg"/></p><p><strong>-Step10-</strong></p><p>这个火锅汤底本身就有一些咸度，如果口味淡的可以直接吃不用蘸料，口味重一些的人可以用蒜泥、香油、盐、芝麻酱等混合做蘸料。</p><p><img alt="怎样用火锅底料做水煮鱼（自制水煮鱼火锅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b42f8df2ed4d4c23b9cf4b649df6fd34.jpg"/></p><p>本图文作品系木易厨房原创，每一张图片都是作者用心拍摄，每一段文字都是作者认真撰写。您的关注、点赞、转发和评论是对木易厨房最大的鼓励和支持。严禁不良自媒体账号抄袭、盗图。侵权必究，作者将保留追究法律责任的权利。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！