怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）

<span class="answer">导读</span>又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。....<p>又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…可以说蒜头油就是潮汕小吃的灵魂啦！</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3daff650177845ef84d005e429cafe3f.jpg"/></p><p>煮面汤选面条也很重要，有很多面条煮不好都会煮成糊，所以还要一步先焯水再煮，焯去的是表面的一层薄薄的面糊。而我今天选择的是麦芯挂面，无需这一步，面条直接放入水煮，煮软煮熟捞出来，面条依然劲道好吃。</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0f76e0fdd26e46459e18fc7b34ee86c6.jpg"/></p><p>【<strong>牛肉丸子面条汤</strong>】</p><p>【食材】</p><p>麦芯挂面100g，牛肉100g，牛筋丸6颗，生菜1颗，自制蒜头油1匙，盐5g，鸡精5g，沙茶酱5g，生粉5g，清水适量</p><p>【步骤】</p><p>1、 准备好材料；</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/00a533a6599945148cb2a3f2ccc12c3c.jpg"/></p><p>2、 牛肉加入沙茶酱和生粉搅拌均匀后腌制两小时以上；</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0ff35117abf44f38a204eab6ea6f4735.jpg"/></p><p>3、 锅里煮开水后放入牛筋丸子煮，煮出香味后放入金龙鱼面条煮；</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73cf1dbea25a4911a2d1cc8d06558ddb.jpg"/></p><p>4、 面条煮软后放入生菜，生菜容易熟，不宜煮太久；</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3e5d17aaa0204d8aac56e0bc8b7d42a8.jpg"/></p><p>5、 再放入腌制好的牛肉；</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d0b26b1b57984b4c8bbcb3b5cd96386c.jpg"/></p><p>6、 接着在锅中加入盐、鸡精，一匙蒜头油即可。（用剁碎的蒜头放入热好的油锅中炸至稍微金黄，蒜头油就这样制作好了）。</p><p><img alt="怎么拌煮面条的酱料（煮面条的酱料自己做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/54fe7730d6ba459a95d6cbd72e26ff80.jpg"/></p><p>【小贴士】</p><p>1、 蒜头油制法：蒜头剁碎然后放入热好的油锅中炸至稍微金黄关火，冷却后放入玻璃器皿中保存，想要用就可以勺一点用。</p><p>2、 牛肉不要煮过久，煮变色即可关火，这样牛肉才会嫩口好吃。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！