大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤

<p>工艺：蒸</p><p>口味：原味、清淡</p><p>难度：简单</p><p>时间：15分钟</p><p>食材：大闸蟹 螃蟹</p><p>辅料：生姜、陈醋、白糖</p><p>现在又是到了大闸蟹大量上市的季节，所以爱吃蟹的吃货们又有口福了，而且现在送礼什么也都爱送大闸蟹，特别是阳澄湖大闸蟹更是送礼的佳选，但是很多朋友不懂大闸蟹该如何煮才好吃，其实清蒸就是最好的一种吃法，把大闸蟹清蒸原汁原味，特别是清蒸出来的那个蟹黄吃了口齿留香，然后蟹肉在蘸着姜醋吃，那味道小冷真形容不来了，而且可以在酱汁里调辣椒酱、酱油等等，根据个人口味调酱汁，今天爱吃蟹的小冷教大家最简单的清蒸大闸蟹的做法，享受原滋原味的螃蟹。</p><p>清蒸大闸蟹的做法</p><p>原料：大闸蟹5只，如果是正宗的阳澄湖大闸蟹那就最好了，当然价格也是比较贵；</p><p>辅料：生姜、陈醋或者专门的蟹醋、白糖；</p><p>制作步骤：</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/91190b0ee1a9408da4a83399d425867c.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(1)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大闸蟹</p><p>1、买五只大闸蟹回来，一定要活的蟹哦，死蟹建议大家不要吃容易中毒，然后用牙刷把蟹壳刷干净，注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了，否则容易咬伤手，还到处爬不好洗，蒸的时候也不好蒸；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/18bac3c2507e4e95bf7556c4e463e933.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(2)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">生姜</p><p>2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做酱汁，因为螃蟹属于寒性，蘸着姜醋吃容易去寒，其实也可以用米酒清蒸大闸蟹也可以去寒；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/d54b5e6edf0448e89381ba74e8b9e7f2.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(3)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蒸大闸蟹</p><p>3、准备开始蒸大闸蟹，在锅里加入适量的清水，然后把生姜切片的部分丢进去，开火把水烧开；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/87e391349e0b42cb9eac0e7306c73c5a.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(4)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大闸蟹</p><p>4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面，这样摆放在蒸的时候蟹黄油不容易流失，这也是蒸大闸蟹的一个小技巧，等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸，蒸的时间大家自己控制，因为不同大小的大闸蟹不一样，一般15到20分钟都足够了；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/859e47c0646741f1a12a67a4b6778d05.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(5)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蘸汁</p><p>5、在蒸大闸蟹的过程中我们就做一点姜醋一会蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗里，然后加入陈醋，因为我没买专门的蟹醋，所以就用陈醋，在放一点白糖搅拌融化即可；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/8d4e20d65a584ef69e5942824a1f48d1.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(6)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大闸蟹</p><p>6、蒸好后的大闸蟹看着就迫不及待的想吃，颜色也变的非常鲜艳，不像生的那样暗淡；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/eaf1811189784095939bf48d8e0fa9fc.jpg" alt="大闸蟹怎么蒸才正确——原料、辅料及制作步骤(7)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蟹黄</p><p>7、这时候就可以给大闸蟹松绑了，都等待不及了，开盖后这蟹黄相信能把吃货的口水给逼出来了，吃着美味的蟹黄，在拿个蟹脚蘸着姜醋，真是享受啊；</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！